鲁达 
600克高筋粉里边加入330克清水揉面，揉成平滑的面团，静置20分钟。取出面团，反复的揉洗，洗到水变白。洗出的面粉水倒进另一个盆里，继续加水洗面团，洗好的面粉水沉淀一小时。倒去上边的清水，剩下的面浆便是凉皮的材料了。
凉皮如何做
第一步：调配面糊。碗里倒进玉米粉、中筋面粉，随后用清水搅拌均匀。玉米粉、中 筋面粉、清水的比例为1：1：2。
第二步：加温成形。先准备一个盘子，在盘子底端刷薄油，在将调配好的面糊倒进盘子中晃动匀称，放进微波炉或者入蒸锅蒸都能够，微波炉中高火2分钟即可，蒸锅上汽以后只要蒸半 分钟。以后继续按照上边的流程制作下一张凉皮。
要注意，面糊要少量添加，恰好能铺满盘底就行了，这样做出来的凉皮很薄。加温可以用蒸锅，也可以用微波炉或者电饼铛都能够。
第三步：冷却摆盘。将凉皮取出来冷却到室温，然后将凉皮从盘子中揭下来，切成长条调味就可以吃了。
扩展阅读那不如自己自制，凉皮之所以此做起来麻烦，是因为要揉面、洗面，尤其洗面这个环节费时费力，但这次要教给大家一个快手版制作凉皮，在家就能轻轻松松做出凉皮，只需要巨好吃的麻酱拌凉皮，在家自己就能做轻松简便，而且不需要复杂的食材和步骤，一起来试试吧。
大家都知道凉皮是蒸出来的，蒸凉皮的面汤是靠洗好久面洗出来的。但是洗面太麻烦了，今天小编给大家一个秘方，调出来的面汤水和洗出来的效果基本上是一样的效果，可以省去很多的时间，更快速的吃到凉皮。
推荐理由：很好的一款洗面奶，性价比也高，清洗的泡沫很丰富，洗脸洗的非常的干净，很棒，女生们赶快购买起来呢，很棒很棒的，大克数的洗面奶更好的。