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薯条的制作过程：1、土豆削皮，泡水后切条形，再把土豆条泡在水里，防止氧化。2、锅里续水，水烧开后放入土豆条，焯两分钟，捞出过凉水。3、沥干水分后放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。4、锅里下油，放入土豆条炸至浅金黄，复炸，炸至表层金黄捞出，摆盘即可。
薯条怎么做
准备食材：
土豆 400克
番茄沙司 80克
步骤：
1、土豆切成条形，切的时候粗一点不要过细。
2、把土豆条放到清水里浸泡一下，目的在于把过多的淀粉给泡出来。
3、出锅烧水，水开后放入土豆条，煮熟后捞出过凉水。把土豆条撒进干淀粉，让所有土豆条都均匀裹上一层干淀粉。
4、放入油锅中开始炸，炸的时候油温控制好在7成热上下，炸好后捞出，大火把让油温高，在把土豆条放入复炸一遍捞出，炸薯条就完成了。
5、准备一个小蝶，倒进番茄沙司，一定要用番茄沙司而不是番茄酱，薯条蘸着番茄沙司吃特别好吃。
扩展阅读采用烤箱制作薯条，没有油炸做法般危险和难以掌握，加上油分不高，小孩吃着更健康，薯香扑鼻，酥嫩可口，还没出炉，浓厚的薯条香气就足够把孩子馋哭了。没有经验也不怕，教你用烤箱做薯条，外焦里糯，就是KFC味道，大盘烤薯条，蘸着番茄酱吃，焦脆软糯，薯气扑鼻，小孩轻松吃完一大盘。
薯条在超市的零食区是有一席之地的，有一整面货柜摆放的都是薯条，而这些薯条大多数说的都是马铃薯制作而成，但里面有多少马铃薯就不一定了，但是在最近，小编是找到了一款真的由马铃薯制作而成的薯条，它就是脆升升书薯条。