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将新鲜鹿鞭去毛，用热水浸泡，去除血液，然后去除鹿鞭外的筋膜，在阴凉通风处晾干；鹿鞭晾干后，切成片，放入玻璃器皿中，倒入60度以上的纯粮白酒中浸泡。
酿酒前如何处理新鲜鹿鞭？
鹿鞭一般指鹿肾，是鹿科动物梅花鹿或马鹿的阴茎和睾丸。屠宰梅花鹿后，切掉阴茎和睾丸，去除残留的肉和油脂，固定在木板上晾干。此外，也可以在烤箱80℃烘干后用沸水加热。新鲜的鹿鞭最好用清水洗净，去除筋膜，然后洗净血液，用鸡肉、姜、葱、米酒煮，去除气味。
鹿鞭片的方法是取原药，去除杂质和筋膜，清洗干燥；用文火加热烤至软，趁热切成片。鹿鞭酒的方法是先用温水浸泡鹿鞭，去除内膜，切片，然后将鹿鞭片放入容器中，加入白酒密封存放，放在阴凉通风的地方一个月后取用。
扩展阅读牛鞭，鹿鞭，驴鞭泡酒是一种浪费，应该呼熟了红烧或者煲汤，味道不错。泡酒很多人喝不下去，完全是浪费，新鲜的鞭味道很重，干煸很多人分辨不出来真假，在晒干的过程中很容易被污染。
泡酒比较适合身体素质尚可的人用来日常养生，每天一小杯，30毫升或者50毫升，坚持调理几个月，你会见到不一样的自己。
