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干贝与瑶柱是同一种东西，瑶柱俗称干贝，素有“海鲜绝品”的美称。它表层呈金黄色，外形为颗粒，并且有香味，具有滋阴补肾、健脾调里的作用。
干贝和瑶柱有什么不一样?
其实，干贝和瑶柱完全是同一种东西，瑶柱俗称干贝，有许多类型，其中包括扇贝丁、江珧柱、日月贝、海蚌柱等，它含有非常浓郁的香味，味道可口、鲜美，素有“海鲜绝品”的美称。
一般市面上卖的瑶柱都是脱水制作成的瑶柱干制品。据了解，瑶柱含有大量蛋白质、维生素、氨基酸和各种微量元素，具有滋阴补肾、健脾调里的作用。
扩展阅读瑶柱又名干瑶柱、江珧柱、马甲柱等，其种类繁多，干贝就是瑶柱种类之一。瑶柱用各种贝壳类海鲜的闭壳肌，制成的干制品，其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。瑶柱尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
这些贝类将内脏去除后，把闭壳肌和外套膜一起取下，就是鲜带子，注意两者之间必须不能断开。闭壳肌和外套膜，经过整形拉直，晒制之后就成了干品。很多书上说用外套膜编成辫子，但我未见过实物和照片。虽然大部分原材料贝类和干贝瑶柱的重合，但贝柱和套膜一起才叫带子，这就是它和干贝、瑶柱的区别。
