鲁达 
如果你想煮出粘稠的银耳汤，你必须在煮之前浸泡。将干银耳放入冷水中浸泡2小时左右，或在温水中浸泡1小时以上，待银耳完全浸泡后再放入锅中煮沸。其次，银耳的粘度与煮沸时间成正比。煮得越久，汤就越粘。另外，煮的时候要一次加足够的水，避免半途而废。
银耳汤怎么做才粘稠
银耳汤是一种常见的中国甜点小吃，口感光滑、嫩滑、甜、醇厚。它具有很高的营养和保健作用，但也具有美容效果。银耳汤有多种方法，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。银耳汤作为一种营养补充剂，并不适合任何人。例如，虚寒体质不宜长期服用，外感风寒、出血、糖尿病患者应谨慎使用。
银耳汤口感光滑、嫩、甜、醇厚，对中老年人和高血压、动脉硬化和肺结核患者有良好的保健作用。现代研究证明，银耳粗纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，因此有助于减肥，并有去除面部黄褐斑和雀斑的作用。
银耳性温、味辛、淡、无毒，不仅具有健脾开胃的作用，还具有养血清肠的作用，还能滋阴润肺。长期使用可以护肤祛斑，还能为皮肤细胞提供充足的营养，避免皮肤老化，对预防痘痘、消除痘印有很好的效果。同样，银耳汤也可以外用。首先清洁面部皮肤，然后均匀擦拭完全冷却的银耳汤，绕开眼睛。
扩展阅读质地柔：银耳汤，具有润肺、生津、止咳、清热、养胃的作用。同时银耳质地柔顺粘稠，温热的银耳汤可以给喉咙带来舒适感。
第一次做银耳汤，是一个工作日，我照例早起给娃做早饭，想试试银耳汤，选用了锅煮法。真的非常简单，4勺银耳加两小碗水，2分钟大火烧开，5分钟小火熬煮，不到10分钟就已经是晶莹绵稠的银耳汤了。一次性成功，即使厨房小白也能行。我和娃都很喜欢。
因为今天做的是大米糕，所以对于米糊的粘稠度，可以参考下面这张图。具体的状态应该就是比平时喝的酸奶在粘稠一点就可以了。