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海鸭蛋的大小、蛋黄蛋白的颜色和营养成分不同，味道也不同。海鸭蛋比普通鸭蛋大，蛋黄呈橙色，营养成分要高得多。
海鸭蛋是在海边自然放养的海鸭下的蛋，每天以海边的鱼、蟹和野果为食。在这种环境下生长的鸭肉更美味，更有营养。
海鸭蛋和普通鸭蛋有什么区别？
1、鸭蛋大小不一。从外观上看，海鸭蛋比普通鸭蛋大，海鸭蛋的蛋黄比普通鸭蛋大。
2、蛋黄颜色不同。海鸭蛋的蛋黄是橙色的，大部分都是黄色的。而且海鸭蛋的蛋黄要圆润，口感粘稠，更有弹性。
3、蛋白质颜色不同。海鸭蛋制成的咸鸭蛋蛋白不是纯白色，而是浅黄色或茶色。味道更有弹性，切开后会流油。
4、营养成分不同。鸭蛋含有卵磷脂，可以延缓衰老，软化血管，增强记忆力。海鸭蛋的卵磷脂含量是普通鸭蛋的6倍，胆固醇含量是普通鸭蛋的50%。
扩展阅读钦州海鸭蛋是广西省钦州市的特产，当地的自然环境非常适合海鸭养殖，所产的海鸭蛋不仅比普通鸭蛋大，口感也更好，营养也更加丰富。
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其鸭子主要以鱼、虾、贝、海草等为食物，拥有天然的海边资源，海鸭蛋经过腌制烘烤后拥有非常独特的口感，营养价值比普通的鸭蛋高。
海鸭蛋不仅适合白煮、煎炒，为了更好的保存和让外地老饕吃到这份美味，市面上较常见到的是真空包装的烤海鸭蛋和瓶装海鸭蛋黄酱。
