鲁达 本报记者 肖伟
1月16日，由佳沃集团、京东零售集团和虎嗅网联合举办的新锐食品生态链大会在线上举行。大会聚焦“如何成就新锐食品品牌”这一热点，邀请供应链、渠道、营销、资本等各个链条的大咖分享关于食品新消费的洞见，多个新锐品牌创始人也应邀分享了自己的创业历程。作为国内首个专注新锐食品的峰会，本次活动的线上直播累计吸引4万多名观众关注收看。
佳沃集团董事长陈绍鹏在直播中向观众详解新食材主义观点（供图：佳沃集团）
佳沃集团董事长陈绍鹏以“共创美好生活新食代”为题，分享了关于行业的深度思考。陈绍鹏表示：“中国人均GDP已经突破1万美元，这个重要节点标志着中国新消费时代的到来。在新的历史阶段，我国消费市场已经从简单的追求数量和规模，转为追求高质量与高品质，消费主题将由满足日常温饱转为实现美好生活，这样的转变将带来四大消费新理念，即高品质、快时尚、个性化和性价比。”
陈绍鹏认为：“面对这样的新消费时代，食品行业拥有巨大机遇，但也存在巨大差距。一方面是中国15万亿元的超大市场空间，一方面是行业总体仍停留在温饱时代，表现为营养失衡、缺乏审美、加工厂思维浓厚。要抓住机遇、弥补差距、真正迈向新食代，要从新食材主义、新工艺主义、新美学主义、新即食主义四个方向破题。”
陈绍鹏提出了新食材主义的概念并详解概念内涵：“新食材主义倡导7分食材、3分烹饪的生活方式。新工艺主义是指运用先进的技术和工艺，原汁原味还原食材风味和营养成分。新美学主义，是指产品不但颜值要高，还要有独特、深厚的文化品位和内涵。新即食主义是指传统方便食品将进化到全新的3R食品，即Readytocook（准备烹饪）、Readytoheat（加热即食）、Readytoeat（开袋即食）的饮食体验。”
陈绍鹏进一步补充：“在新食代面前，佳沃集团愿基于世界五百强的产业成长经验、现代产业资本、水果和海洋蛋白全产业资源以及八大赋能中心，以生态链模式与全行业一起合作，推动建立新锐食品生态联盟，汇聚食品创新创业者，以开放共享的价值观，推动中国食品饮品进入百花齐放的美好时代。”
佳沃集团是佳沃股份的控股股东，佳沃股份拥有智利排名前三、全球排名前十的三文鱼养殖、捕捞、加工及运输产业，并在智利十二区推动扩产建设，预计2020年全年将收获10万吨三文鱼。近日，佳沃股份在互动易上回复投资者时表示：“随着疫苗分发接种，疫情得到控制，全球餐饮业逐渐复苏，公司业绩将有较大概率迎来翻身时刻。同时，我们以优质海产品回报全球消费者的新消费时代即将到来。”
（编辑 李波）