鲁达 冬夜，漫步静寂的村庄，有时鼻孔就会冷不丁嗅到空气里弥漫的香味……几十年来，每到这个农闲时节，我的心绪像个蹦跳的顽童似的，很怀念农家这种炒出来的诱人味道。
不用说，那是谁家在炒玉米了……不太像，玉米的味道没有这么香这么浓，是在炒花生吧。
记得小时候，每到此时，我们便央求奶奶炒玉米，那时家里没有花生，自然没有这个奢求；然后到院子里戳上一锹沙子，用灶滤滤去杂质，倒进锅里，用玉米裤儿引着火烧地锅，把沙烧得烫手，接着，一瓢玉米倒进锅里，用玉米轱辘或磨的没有毛儿的炊帚不停地搅拌，直到玉米颜色变得焦黄，不时有玉米花“嘭”地爆出来，我顺手捏过来，在牙齿间停留片刻，就嚼着进肚了。这时，得小火了，慢慢地玉米籽粒色气重了。停火，用灶滤边筛边捞，然后倒进篮子里，奶奶叮嘱我，多颠簸颠簸篮子，以防篮子底儿烧坏。
等凉的差不多了，脆香的味道沁入了五脏六腑，这就是我儿时幸福的滋味。
长大后，家里种了花生，每到这个农闲的时节，妻子总要炒上一篮半篮花生，只说能吃到炒玉米就不错了，谁知道，炒花生比它还爽口还喷香——还过瘾呢。
冬夜飘香，谁家生地锅炒玉米花生了，左邻右舍，自然会有人趁热锅炒上一回，图得就是个热热闹闹，暖暖和和，自然也满足了自己和家人的口福。
这些都是农家自己亲手打造的炒货，是我最爱吃的；除此之外，还有街上崩爆米花，加工的脆花糖。
街上“嗵”的一声响，就是“海报”通知，就知道崩爆米花的师傅来了，这时候，家家户户用瓢挖了玉米，擓着篮子来挨队了，崩玉米花的师傅加罢了炭，把茶缸里搁上几粒糖精的玉米倒进炉锅里，然后，板紧炉锅口，一手摇着炉锅，一手拉着风箱，几分钟时间就成了，拉开爆米花的布筒子准备引爆了，掂起炉锅，旋开锅口，只听“嗵”的一声，浓烟滚滚，玩魔术似的，瞬间变成了一篮香甜的玉米花。
这时，有玉米花从布筒子的窟窿里飞出来，顽皮的孩子一准抢个不停。
还能崩大米花，可惜，大米花小，吃着不过瘾——真应了那句“庄稼人不识货，光拣大的磨”土话了。
生产队时候，一锅一毛，后来两毛，五毛，一块，两块，现在变成了五块。
小小爆米花机，真是神奇，带给了乡村老的少的多少开心美妙的回忆。
后来，街上又流行一种做脆花糖的机器，把磨好的玉米面，倒进去，“咝咝”冒热气之时，能拧出来一根黄黄的脆花糖，然后折断，装上一编织袋，又脆又酥又香又甜，美死人了。
这些年，我一直流浪在外，很少吃到家乡的炒货了，不过，现在超市里，卖的炒玉米、爆米花也是挺不错的，那自然是商家的精明……
（图片来自百度，感谢原作者，侵权立删）