鲁达 
农村里家家户户都有一座砖砌的土灶，从小在农村生活对于土灶自然非常熟悉，也。土灶大致的形状都相似，略显得笨重，家里本来就不大的厨房足足被占据了三份之一。从小到大吃的饭菜都是在这样的土灶完成的，到了做饭的时候炊烟看着就有亲切感，对于土灶饭的味道已经印在了心底。
农村的土灶显得很高大，有一大一小两个灶台、灶门、大铁锅、旁边放着一个可以填水的大缸。各有各的用途，大的灶台用来做饭，小的灶台上面可以炒菜，用的很方便。小灶不炒菜时候可以烧上一锅的水，饭做好了水也就烧开了，可以用来洗脸或者泡脚，一举两用。
农村里砌土灶很有讲究，虽然看着很简单，照着样子做出来却特别难烧，有必要请一个有经验的老瓦匠师傅。老瓦将师傅砌的土灶最好烧，省柴，烧菜的速度快，并且不会向外跑烟。砌土灶的时候会用厨房的角，墙里已经事先铺好了烟道，然后根据锅的大小一圈一圈盘起来，旁边还会留下吹风箱的小口。老师傅砌的土灶用的顺手，砌的速度也非常快小半天的功夫就成了。
土灶建成以后就要“热锅”了，除了检验土灶以外，另一方面也请亲朋好友一起聚聚。作为老师傅的报酬自然也是新灶台里做出来的饭菜，这也凸显出来农村里的人情味。老师傅土灶砌的好，不跑烟，不浪费柴草，肯定要敬上几杯的水酒，其乐融融的场景现在可不多见了。
农村烧土灶也有技巧，不会烧火的人肯定弄的灰头土脸满屋子的浓烟。
都说土灶做的饭菜香，其实这一点不假。不管蒸馒头、炒菜、煮饭、烙饼都有一种特殊的口感，这是现在的电器做不出来的味道。土灶的低火足，锅里的饭菜也凉的慢，即使冬天的时候也能吃上热乎饭。特别在煮饭的时候锅里会形成一圈的锅巴，这可是不可多得的美味，小时候都抢着吃。
如今农村的里的土灶越来越少了，人们都用上了更环保的天然气或者电锅做饭越来越方便。虽然做出来的饭菜依然可口，但总感觉少了那种土灶做的饭菜的独特的香味。