鲁达 
今天的主角就是云南名菜之一建水汽锅鸡，它的诱人滋味却没有之一。汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。“蒸汽与水的转化，3-4个小时的慢火熬制，返璞归真，还原了鸡这种食物最原始的美味。 现代人的生活节凑大大的加快了，很少有人能舍得用3-4个小时的时间来做一道美食了，大把的时间都在工作，学习，上网，玩游戏，或者吃快餐，总之就是舍不得时间为自己做一道慢美食，要对自己好一些，人没了，什么都没了。
鸡半只（1-2斤），香菇2两，大枣4颗，桂圆4颗，当归2片，枸杞30颗，白酒少许，葱姜少许，盐少许。 根据自己喜欢还可以放三七、西洋参、黄芪，等等，总之不放水。
鸡清洗干净焯水备用。将原料中的辅料和调料都摆入气锅中，鸡肉摆在最上边。
气锅盖上盖，将气锅放在已经烧开了水的不锈钢锅上边，不锈钢锅内水要加足，不够中途还要补加开水，防止烧干锅。
小火3个小时慢慢炖煮，锅内汤汁足够多了，就可以关火。 可以做气锅鱼，气锅牛肉，气锅羊肉，气锅排骨，等等。全方位利用，物尽其用。编辑 颜之味 未经许可，禁止转载