luda 接地气儿的6道高考生早餐，第5道最养胃，收藏好了换着做给孩子吃
离高考还有不到1个月的时间了，相信高考生的家长们都比较关注关心孩子的身体，考试是有压力的，何况还是人生中第一次的高考，所以无论是考生们还是家长们都会特别重视。学习上不能帮助孩子做些什么，但是生活上还是需要家长们费心心思，做好一日三餐，有健康的身体和强健的体魄，每一天都会精神饱满。
分享6道高考生早餐，粥、粉、面、饭样样都有，收藏好了每天换着做给家里的考生，元气满满一周不重样。
【饺子皮西红柿鸡蛋疙瘩汤】
【食材】：西红柿1个，饺子皮8-10张，鸡蛋1个，葱花适量，油少许，盐适量。
【具体步骤】：
- 把西红柿划一个十字，放入热水中，烫一下，就能去掉西红柿皮，去掉西红柿皮后把西红柿切碎。
- 准备8-10张饺子皮，现成的饺子皮用来做疙瘩汤非常方便哟。
- 把饺子皮摞起来，在上面纵横交错的划上几刀，就成了小面片了。
- 炒锅烧热，倒入适量油，把西红柿放入锅中，小火煸炒出西红柿汁，然后加入2碗清水，中火煮几分钟，煮出浓稠的西红柿汤底。
- 把切碎的饺子皮放入西红柿汤里，用铲子翻拌均匀，煮2分钟。
- 西红柿饺子皮变浓稠后，加入一个鸡蛋，快速拌匀，最后准备一些菜叶或者葱花，放入锅中，加适量盐调味即可。
【香菇玉米蒸饺】
【食材】：前腿肉250克，鲜玉米半根，干香菇3朵，生抽、蚝油、淀粉、油、盐各少许，饺子皮适量。
【具体步骤】：
- 做饺子馅儿的肉首选前腿肉，比较嫩滑，而且脂肪不会特别多，把前腿肉用料理机搅碎或者自己动手剁碎肉馅。
- 鲜玉米半根，把玉米粒剥下来，稍微切碎一下，干香菇提前泡软，同样切成碎末。
- 把香菇碎和玉米粒与肉馅调匀，同时加入适量的油、盐、生抽、蚝油、淀粉等调味，拌匀成饺子馅儿。
- 准备一些手擀的饺子皮，如果不会擀面皮，买现成的饺子皮也是很方便的。
- 饺子皮擀薄后，把调好入味的肉馅适量的放在中间，并捏成饺子形状。
- 成型的饺子放入蒸笼里，蒸锅水烧开后放入，大火蒸15分钟。
- 【小提示】：每次可以多做一些饺子，放冰箱冷冻，早餐的时候就可以直接加热蒸熟食用了。
【干贝虾仁杂蔬炒饭】
【食材】：剩米饭1碗，豌豆粒、胡萝卜粒适量，干贝5颗，鲜虾仁200克，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，油、盐、生抽各适量。
【具体步骤】：
- 准备一碗剩米饭，做炒饭最好用剩饭，经过冷藏后，米饭的水分蒸发掉不少，做炒饭容易蓬松炒散。
- 准备一些豌豆，汆烫过后备用，胡萝卜一小段，切成碎粒。
- 干贝提前浸泡软后切碎。
- 炒锅烧热后，倒入适量油以及切碎的干贝，还有腌制过的鲜虾仁，翻炒出干贝鲜虾的鲜香味。
- 加入汆烫过的蔬菜粒，加入适量蚝油和生抽翻炒均匀。
- 最后把剩米饭倒入锅中，大火快炒拌匀至米饭和蔬菜都混合入味，加少许盐调味。
【火腿鸡蛋蔬菜炒米粉】
【食材】：干米粉2块，鸡蛋2个，包菜丝适量，火腿1根，油适量，生抽1勺，盐少许。
【具体步骤】：
- 干米粉提前用温水浸泡，各地米粉品种繁多，有较难熟和易熟的，比较不易煮熟煮透的米粉适合用作煮成汤粉，易煮熟的米粉用温水浸泡软即可，适合用做炒食。
- 鸡蛋2个，包菜适量切成丝，火腿肠切成丝备用。
- 泡软的米粉放入沥篮内，沥去水分后加入1勺食用油，拌匀。
- 炒锅烧热后，倒入适量油和包菜丝以及火腿肠丝，大火快速翻炒。
- 加入炒熟的鸡蛋。
- 把泡软的米粉倒入锅中，大火快速翻炒拌匀，最后加生抽和少许盐调味。
- 【小提示】：有些米粉用温水即可泡软，有些米粉则要提前煮熟煮透才可用来炒着吃，加适量油拌匀煮熟的米粉，能让米粉不粘连，炒好的米粉根根分明，不会成坨粘连在一起。
【香菇滑鸡粥】
【食材】：干香菇2朵，鸡胸肉1块，姜丝少许，料酒1茶匙，淀粉1勺，油少许，盐适量，白粥一锅。
【具体步骤】：
- 干香菇提前泡软后，切成细丝备用。
- 鸡胸肉切成薄片，加入姜丝、料酒和油以及适量淀粉、盐，腌制入味。
- 准备好一锅白粥作为粥底。
- 白粥煮开后，把干香菇丝和鸡肉丝同时放入白粥里，用勺子搅拌均匀，是鸡肉入锅后快速散开。
- 煮2-3分钟左右，鸡肉熟透，加适量葱花和盐调味即可。
- 【小提示】：早餐喝粥，比较养胃，而鸡肉富含蛋白质，热量不高，脂肪含量低，和普通的白粥搭配，营养丰富味道好。只需要提前把白粥熬好一锅即可，比较方便。
【菠菜虾仁鸡蛋面】
【食材】：菠菜面条200克，鸡蛋1个，菠菜2棵，虾仁100克，油、盐各适量。
【具体步骤】：
- 鲜菠菜面条，可以用面条机自制，比例大约是200克面粉，120克菠菜汁，用面条机提前把菠菜面压制成型。
- 汤锅中加入适量清水，水烧开后把菠菜面放入锅中，煮3-4分钟左右，煮熟后捞出。
- 准备2棵菠菜，清洗干净，鸡蛋1个煎成荷包蛋。
- 炒锅烧热，倒入少许油，把鲜虾仁入锅炒熟，然后加入适量热水，煮几分钟就是虾仁汤底了。
- 鲜虾仁汤煮好后，放入菠菜段，加适量盐调味，最后把虾仁汤连同菠菜倒入菠菜面条的碗里，再加入一个荷包蛋。
- 【小提示】：菠菜含丰富的铁质，是补充铁元素的优质蔬菜之一，早餐做汤面的时候，最好放上一些蔬菜和鸡蛋，营养均衡。
6道家常接地气儿的早餐，为了家里的高考生准备，粥、粉、面、饭都好吃，选择多多，试试吧！
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