鲁达
白茶给人感觉朴实归真，
有山野草木的自然气息。
像一场生命的清欢，
细润无声，却又欢愉至极。
白茶，中国六大茶类之一。
按发酵程度，中国茶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶等六大类。
白茶，属慢发酵茶。白茶鲜叶不炒不揉，以“日晒或阴干萎凋”为主要制茶法，因此白茶中的活性物质未经高温杀青破坏，放置于干燥避光处可陈年转化，三年为首轮转化期。因制好的茶满批白毫，得名“白茶”。
按原料等级，白茶主要分为“白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉”四个品级。
白毫银针，取独芽，白牡丹取一芽一或两叶，汤色浅杏黄，滋味清甜，有淡淡草木清香。
贡眉，取一芽三叶，寿眉，取一芽四叶，滋味醇厚，香气也厚重一些，陈放几年更有浓浓舒畅的药香。
白茶，主要产地在福建福鼎，有“中国白茶之乡”之誉。福鼎太姥山土壤富含风化岩层，临海水汽循环活跃，风土宜茶。
古时，当地百姓将白茶晒青后陈放，主以“药”用，用于清热消炎、发汗祛湿、舒滞解暑，治水土不服、牙疼、高烧、荨麻疹等杂症。
20世纪初，白茶开始独立作为品种出口，之后白牡丹及大众化白茶开发出来。欧美对于中国白茶保健价值的研究于2000年前后忽然兴盛起来，抗癌、抗氧化、降低血脂血糖、抑制细菌病毒等等，许多著名化妆品牌都出了白茶系列。
从科学研究的角度，白茶的黄酮含量要远高于其他茶类，而且年份越老的白茶含量越高。黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效地清除体内的氧自由基，其阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上；而且黄酮还可以改善血液循环，降低胆固醇等……
新白茶茶性寒凉，但随着时光流逝，陈年白茶茶性越来越温和。新茶，更适合春夏品饮，清热消暑效果十分好。而陈年白茶，四季皆宜品饮。也可选择春夏品银针、牡丹，清心养神；秋冬品贡眉、寿眉，寒冷时节还可煮上一壶老茶，驱寒暖身，防治风寒感冒。无论喝什么茶，根据自己的身体状态选择合适的茶最重要。
白茶，“一年茶、三年药、七年宝”，老茶有药香，十分好闻，尤其陈七年以上的贡眉寿眉老茶，药香浓烈醉人，让人欲罢不能。
好的白茶，其滋味和香气，一定是让人感觉舒服的。白毫银针、白牡丹清甜透心，贡眉、寿眉醇甜饱满，白茶的甜皆来自茶中丰富的内含物质“氨基酸”。喝完，嘴中仍觉甜润润的。白茶的制法最天然，因此鲜叶的内含物质被原封不动封存起来。初喝白茶的人或许会觉得白茶清淡，但它的甜会深深留在你的味蕾里，绵绵不绝……
存白茶，除了“密封、避光、防潮，防异味”等常规条件外，茶本身的品质非常重要。唯有好茶值得存放，好的茶在存放过程中才能转化得更好，它日才会价值不菲。
小掌柜从喝到第一杯白茶时就爱上了。白牡丹的清甜，贡眉的醇厚……都喜欢，各有各的迷人。白茶给人感觉朴实归真，有山野草木的自然气息，像一场生命的清欢，细润无声，却又欢愉至极。欢迎小伙伴来交流!