鲁达
肉厚而壳薄，入口一瞌，即成两瓣，子肉白嫩松脆，拌有清新瓜香，不粘半点儿油腻
长兴的青梅、白果与板栗并称为长兴“三宝”。但我们赶到长兴的时候，已经是立秋后的好些时候，青梅已经过季。无妨，长兴人告诉我们,此地还有 一宝——吊瓜子，正当秋时。
从长兴县城往煤山方向,一直往西,三十多公里的路程,就可以到达白岘乡。这里的村民家或多或少都有种植吊瓜。路上遇到一人，叫祝金涛，他家有两千亩地种植吊瓜子，仅次于本地一家食品加工公司。
九月结瓜，然后逐渐变黄变红
“现在散户逐渐就种得少了，一家、两家还是有的，但大范围种植的已经很少了。在长兴本地种吊瓜，长很多虫，这个虫不只长在瓜上面，土壤里面也会残留。风险高，又不依靠它赚钱，大多数人就不愿意大面积地去种了。”
五年前，吊瓜子炒得最热的时期。在长兴的西北面，不止白岘，其他几个镇上也种有大片大片的吊瓜田，水泥桩子和钢丝架密密麻麻。现在这些架子上换上了葡萄、猕猴桃。
吊瓜的本名叫做栝楼，是一种葫芦科的藤本植物，也是常用大宗中草药之一。《本草汇言》里记有 “栝楼仁，润肺消痰，清火止渴之药也。” 《本草蒙筌》载“栝蒌实。春生山阴僻处，苗系蔓藤引长。叶作叉有毛，花浅黄六瓣。实结拳大，青渐赤黄。皮黄蒂小正圆者名栝，皮赤蒂粗锐长者名 蒌。名传虽异，证治相同，霜降采收。”
喜欢生长在川谷山阴处的栝楼，在三四月生苗引蔓藤，七月开出黄白色的花，花下结出青色果实，到九月的时候，青果慢慢长成赤黄色，像一盏盏灯笼。
白岘乡的农家人将这瓜中籽儿晾晒炒熟，送给亲朋好友们品尝，吊瓜子的美名就这样传开了。同是瓜子，普通的葵花子在市场上卖十几元一公斤，而吊瓜子却可以卖到四十元左右。“你吃了吊瓜子你就不要再吃其他瓜子了，吊瓜子有一种说不出来的原香味，就是香、脆。如果加入其它的椒盐、奶油，它的原香味就没有了。”
吊瓜子的形状椭而圆，肉厚而壳薄，炒制时只需简单铁锅加砂盐翻炒。瓜子粒面平整，入口一瞌，即成两瓣，子肉白嫩松脆，拌有清新瓜香，不粘半点儿油腻。吴人善食瓜子，金孟远在《吴门新竹枝》 以小注说：“瓜子，为闺中女儿消闲胜品，昔以采芝斋、黄埭瓜子风行江浙间。”吃瓜子的风俗不知起于何时，但新年客来，清茶果盘和瓜子花生都是必备。
炒好的吊瓜子
今天的白岘，乡间别院独门独幢，农家人的吊瓜一颗一颗橙红橙红挂在庭院小拐处，再熟透一点，就可以摘下来晾干炒熟，依旧是秋收冬藏的一种山间野瓜籽儿，逢年过节端上桌给客人们吃了玩的就好，赚不赚钱，于他们并没有多大关系。
栝楼的花，白色，非常好看
栝楼为葫芦科栝楼属攀援藤本植物，根为传统的中药天花粉，果实和果皮为中药栝楼和栝楼皮，种子为中药瓜萎仁
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