鲁达 大家在外面吃饭的时候是不是发现餐馆越来越多的使用密胺餐具了：
也许你会说，这都是非常普通的仿瓷餐具啊？很好用啊！
没错，这种餐具在市面上的确很常见，在各种饮食店你都可以看到它的身影。它以其轻巧、美观、能耐低温、不易碎等性能，被广泛用于餐饮业。尤其是很多父母把它做为孩子的餐具，这样就不用担心熊孩子摔坏手中的碗了。
1 什么是密胺餐具？
我们来了解一下密胺餐具：
密胺餐具又称仿瓷餐具，也叫美耐皿。由密胺树脂粉加热加压压制成型。而密胺树脂粉就是以三聚氰胺甲醛树脂为原料，以纤维素为基料，加入颜料及其他助剂而成的。
什么？？三聚氰胺？？？甲醛？？？这两种可都是大名鼎鼎的毒物啊！
不错，原料是有毒的，但合成后的密胺树脂却是无毒的，可以安全使用，前提是：
使用温度不要太高！
高温会使密胺材料分解出甲醛和三聚氰胺，进而迁移到食物当中，我们后面的检测报告也证实了这一点。
那具体的使用温度上限是多少呢？不同档次的密胺餐具不一样。按具体成分的不同，目前可分为4种：A1料、A3料、A5料、A8料。
市面上较多的是A3和A5料，按照百度上普遍的说法，A3料最高使用温度是100度，而A5可以达到120度。其实一般接触的食物，温度不会超过100度，那是不是说盛放不超过100度的食物就可以安全使用了呢？我们对此还是比较有疑问。
在百度上我们也发现了不少密胺餐具不合格的新闻：
甚至几年前的央视新闻30分也对此做过专题报道：
而前两年中国出口的许多密胺餐具更是被欧盟检测出甲醛超标等问题而被退货：
著名的魏老爸也评测过密胺餐具，几乎全军覆没：
那密胺餐具的安全性到底怎么样？
抱着一种求证的态度，我们就实际购买样品来检测一下有害物质的迁移情况。
2 样品检测
此次检测我们共采用三款样品：分别为淘宝上网购的一款A5材质和市场上购买的两款A3材质的样品：
我们把三款样品用小、中、大来区分。其中中碗为A5料，其余两种为A3料。
参照GB 31604.15-2016和GB 31604.48-2016，我们将三款样品用4%的乙酸溶液（用来模拟PH<5的酸性食物）分别在70℃和100℃情况下浸泡两小时：最后得到的结果如下：
密胺碗甲醛检测结果
密胺碗三聚氰胺检测结果
我们可以看到：
1，三款样品在不同温度下均检测出了甲醛迁移；
2，三款样品在100度下都检测出了三聚氰胺迁移，70度下只有小号检出；
3，中号（A5料）的迁移量要比另两款（A3）要低；
为什么A5的有毒物质迁移量会低于A3？
我们找到了一篇齐鲁晚报的报道，齐鲁工业大学的何教授针对这个问题是这样解答的：
那么这次的密胺碗检测结果是否合格？接下来就让我们用检测结果来对比下标准。
3 密胺餐具的标准
针对食品接触用材料的标准问题，国家的标准文件为GB，其中原料要求指向了GB4806.6
我们找到GB4806.6——2016文件，发现里面接触用塑料树脂的使用要求中提到GB9685-2016中附录B适用于本标准：
然后我们找到了去年10月份刚刚开始实施的GB9685-2016：
里面对于甲醛和三聚氰胺的释放量标准都有明确要求，三聚氰胺标准：
甲醛标准：
结合标准，我们与之前的检测结果进行一个对比：发现无论是在70℃条件，三份样品的甲醛检测值（4.7）还是在100℃条件下的检测值（3.3）都要低于国家对于甲醛的限量标准（15）。而三份样品的三聚氰胺100℃条件下的检测值（0.9）也都低于国家标准（2.5）（括号内数字按大中小样品顺序排列，单位均为mg/kg）。
所以说，这次的三份样品按照国标都是：合格的！
但是，我们也不得不提一下：有毒物质（三聚氰胺和甲醛）的确是会释放到食物当中的。
4 关于密胺，我们想说
正规的密胺餐具制作所用的密胺粉确实含有三聚氰胺和甲醛，两者因为其聚合反应的过程不可逆，所以合成之后的三聚氰胺甲醛树脂并无毒性且相对性状稳定，在正常受热的范围内可以使用。
但因其仍会释放微量的有害物质，安全性要低于传统的陶瓷餐具。
尤其是不要盛放高温的食物，比如热汤！
家庭的话，就不建议使用这种餐具了。虽然有害物质是微量，但大家看到我们的数据能安心吗？
顺便说一下我们采购样品的时候发生的事情。商家问我们是自家用还是开餐馆，并说自家用就选A5的，开餐馆就选A3的，因为A3的餐具便宜好多啊。
唉，这让我说什么才好......
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