luda 芪地花生红枣龙骨汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材
五指毛桃50克，熟地黄30克，花生仁100克，红枣6枚，生姜3片，猪脊骨1000克，鸡脚6只。
食
材
做法
先将猪脊骨洗净，斩大块，连同洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；红枣劈开，去核。然后，连同洗净的五指毛桃、熟地、花生仁、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；熟地黄性味甘微温，长于补血滋阴、益精填髄；花生仁性味甘平，善能健脾养胃、润肺化痰；搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、止渴的猪脊骨，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。
诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温润平和，不燥不腻，有良好的健脾益气、润肺化痰、益肾滋阴、养血润燥、强壮筋骨等作用，适宜于深秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于肺脾心肾虚弱，气、血、津、精不足者的调理。