luda 上周一甜迎来了三岁生日，在为大家准备了礼物的同时，也向甜粉们征集了大家「在烘焙路上的点滴故事」。
许多甜粉在后台跟小编分享讲述了他们在烘焙经历过的各种故事。看完所有的故事，我却真的想劝大家：
千万不要做烘焙！
我劝你不要做烘焙，因为烘焙是一件孤独而漫长的过程，你会遇到很多的糟心事，很多时候需要自己一个人去面对——
01
- -
从去年生了宝宝之后因为各种原因没办法辞了医生的工作做起了全职妈妈。每天都是十点把宝宝哄睡开始做第二天的甜品，每天熬到凌晨三四点都已经是家常便饭了。经常有时候都是做到一半突然宝宝醒了没时间洗手就用沾满面粉的手冲向卧室火速哄睡再冲向烤箱，生怕面包烤过头了，其中的种种心酸只有自己懂。
02
- MISS·Q 甜品工作室 -
今年3.8前期接到一个生巧订单。加班到深夜3点身体实在受不了，躺在店里沙发上睡到5点多起床就到垃圾桶那里吐，吐完整个人都站不住。默默喝药继续做到早上7点多，做完100份9宫格生巧礼盒，8点顾客来拿货。走回店里的路上想感情不好至少还有工作，我要为了宝宝保姆费、奶粉钱、尿不湿、房贷努力。
03
- Outsider -
刚入烘焙，原本感兴趣的是裱花，却因为现烤需要人而稀里糊涂进了现烤。那一年，不管是冬天还是夏天，四点必须起床洗漱赶到店里准备开工，烤箱开开后就有二十多箱的面团等着我和师傅成型、烘烤、装饰、出品……记得那时快满20岁的我最上层烤箱够不着还必须用椅子当垫脚石，一不小心就把手烫伤还不敢吱声怕被师傅发现而责备。到后来走上甜品这条道路，这条道路真的很广，还没等这个甜点吸收到精髓那个流行的甜点又诞生了，开始觉得自己有些孤独，只因没进步……以前的自己像海绵总在吸收，而现在的自己却在干枯，烘焙这条路很苦涩。
04
- SEVEN -
喜欢烘培，大部分做的都挺失败的，每次默默的一个人自己品尝自己做的甜品，因为食材比较贵没舍得丢，然后把自己吃的，整整重了10斤……
05
- 楠 哥. -
接触烘焙也有五年了，从刚开始的瞎屁不懂，到现在的略懂一点真是不知道砸了多少钱，烤箱都买三个了各种烘焙器械和工具一个厨房堆不下！几年来赚的积蓄就是这一厨房工具，和这半吊子手艺！昨晚也是熬到凌晨四点才睡，整个小区也就我家灯亮着，为这事我爸妈经常打电话嘱咐，晚上加班把窗帘拉上，天天大半夜鼓捣，别人不知道你在干什么就举报你。烘焙的路太苦了，特别累，每当遇到顾客的质疑，说你卖的贵，别人家才卖多少巴拉巴拉……我就想把他拉过来揍一顿，来来来你干，你来试试……
06
- White Cake -
每到有甜品台没有不熬夜的，最长的工作时间是连着不休息工作了62个小时，看到摆完甜品的那一刻鼻子一酸，哭了。第二天就是甜品台了，要开车2个小时去送货，但是又非常潮湿，抽湿机都抽不及，糖花就软了，一直不定型，一些蛋糕的小细节还没有达到预期，所以在开车路上的两个小时还在继续工作，必须要完美，达到自己心里想要的一些效果，还有一次是婚礼秀，准备了80份的伴手礼，也是没有密封好，等到最后一天去查看东西，贴标签，我傻眼了，全部的蛋白糖受潮了，都不能用了，这可着急坏了，烤箱不够用，半夜11点多去朋友家搬了烤箱一起烤，然后到早上7点，60多份蛋白糖赶出来了，那一刻，我内心的酸甜苦辣，说不出来的感觉。
我劝你不要做烘焙，因为烘焙是一件让人很有成就感又甜蜜的事情，一不小心陷进去，你可能就会无法自拔，越爱越深——
01
- A洁 -
12年生了孩子，为了孩子能吃上放心早餐，自己靠网络瞎学，从最简单的饼干、蛋糕到面包，慢慢地也能做得像模像样了。开始学做面包的时候，买了10斤的面粉愣是没有一次成功，也挺为自己的智商捉急的。好在，我是个越挫越勇的人，做着做着也就成功了。孩子是推动我学习的动力，看到他们开开心心地吃上爱心牌点心，就不觉得自己有什么累不累的。
02
- kiki -
只想简单的说一句：做马卡龙8次失败后，成功的时候我哭了，是真的哭了。
03
- 清水★凛 -
当我一开始对蛋糕烘烤时诱人的香气和面糊膨胀时候的状态，我就爱上了烘焙，毅然辞职决定去学习烘焙，一开始学习各种困难和问题都接踵而至，但是却一点也影响不了我对烘焙的热爱，怕记不住就详细地写笔记，笔记本记得很厚，追着老师问问题，一遍又一遍的练习，有时候一天下来都很累，但是依然很开心，这大概就是对烘焙的爱了。因为爱，因为爱的深沉，所以一点不觉得辛苦和累。
04
- Charming Liao -
最难忘的就是2015年，我从酒店辞职去了朋友的工作室工作，周末接了一个200人的婚礼自助餐需要制作九款不同的蛋糕，周五整整忙活了一天一直做到周六的凌晨四点，然后周六上午七点又得起来准备切蛋糕和装饰以及打包，一直忙碌到下午婚礼结束，看到大家都去围观甜品台，都夸蛋糕很好吃的时候，成就感满满的，时隔三年，依旧能够想起那个场景。
05
- Dove -
二胎后，欲转让烘焙小店专心带娃，期待日后卷土重来。老顾客贴心安慰，连充值卡都不退，说我不开店都吃不到好吃的蛋糕了。无数次凌晨四点起来喂夜奶，看到留言，无法入眠……
在烘焙路上我们总会遇到很多挫折，但因为喜欢，我们也就一路坚持了下来。而烘焙带给我们的那种成就感，更是其它无法替代的。
你们陪着一甜走过三年，我们也看着大家一路走来，就像小蜜说的：每天上班在地铁上打开微信，会收到很多凌晨3:00、4:00、5:00…的消息。你们是熬夜，还是早起，我跟你的烤箱一样了解。我从不做烘焙的幼儿园老师到一步步学起来的烘焙人，理论知识逐渐丰富，对你们的问题多数都能马上解答了。其实不用告诉谁，做烘焙有多苦多累，烘焙人都了解。这条路上有很多人，小蜜的微信上有好几万人，每天有人开店，有人破产，有人入行，有人转行，想想并不孤单。
在烘焙这条路上，一甜也在坚持并一直享受着，也希望和每一个甜粉一路相伴️！
·END·
版权说明：
本文为一甜原创编辑，转载请联系一甜。
如果你喜欢我们的文章，欢迎转发分享！