luda 慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一道好吃的零食。
一家人都不爱吃榴莲，甚至闻到味道都想绕着走，家里的小孩子却特别喜欢，每次到超市的水果区都会往榴莲哪里跑，若不是榴莲比较贵，家里人又着实不喜欢，恐怕天天都要买上几块“臭榴莲”来考验味觉了。
榴莲爱者爱其香，厌者怨其臭。这种特殊味道的穿透力特别强，我每次吃榴莲都是捏着鼻子吃的，可还是不能抵御味道从口腔传送到鼻腔的时刻，试吃过几次以后，实在无法入嘴，几乎也就放弃这种号称“水果之王”的水果了。
但榴莲加工成榴莲酥，榴莲饼、榴莲糖之类的，味道会清淡很多，吃到嘴里也是香香的，所以我在家也学着用榴莲做一些零食给孩子吃，这次做的榴莲酥，焦香酥脆，奇香扑鼻，孩子连平时最爱的蛋挞都不吃了，迷上了这种“臭”味，就是烤的时候需要开一下窗户，烤成以后特别好吃，一起来试试吧。
榴莲酥
自从学会了这款零食，孩子连蛋挞都戒了，酥脆掉渣，味道太香了
准备食材：蛋挞皮9个，榴莲果肉适量，鸡蛋一个，白糖一勺，黑芝麻适量。
第一步：准备工作，我们要先把榴莲用勺子压成泥状，加上一勺糖搅拌均匀。不喜欢榴莲味道的人可以带上口罩操作。蛋挞皮冰箱中取出来室温回暖变软，鸡蛋去除蛋黄备用。
第二步：把榴莲泥一次装入蛋挞皮中，不要装太满了，还要封口。
第三步：跟包饺子一样，蛋挞皮捏住，果泥若太多一定要取出来一些再捏，否则烤的时候会流的到处都是。
第四步：烤箱200度预热5分钟，将包好的榴莲蛋挞放入烤箱中，上下火200度烤15分钟。
第五步：取出烤的半熟的榴莲酥，稍微放凉一些，去掉锡纸，用硅胶刷在表皮刷一层蛋黄，然后撒上一些黑芝麻。
第六步：处理好的榴莲酥重新放入烤箱，220度上下火继续烤10-15分钟，各家烤箱情况不同，通过玻璃窗观察，边缘明显焦黄的时候即可。这样一份超级美味，营养丰富的榴莲酥就做好了。
老井说：
1、刷蛋黄的时候，注意刷完一个就开始撒芝麻，因为有余温，蛋黄会很快凝固，迟了就粘不上了。
2、榴莲烤过以后不“臭”，酥脆奇香非常美味，喜欢的可以试试，很简单的。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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