luda 伯爵红茶的香气融合牛奶醇香，吐司绵软细腻，每一口奶香浓郁，茶香清新~
By 格格And浅唱 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 汤种：
- 高筋面粉 15克
- 水 75克
- 主面团：
- 伯爵茶茶包 1包
- 牛奶 130克
- 高筋面粉 250g
- 干酵母 3g
- 全蛋液 30克
- 细砂糖 50克
- 盐 2克
- 无盐黄油 25克
- 汤种 30克
做法步骤
1、以上配方适用于10x10cm水立方模X2
2、撰写制作步骤
3、汤种制作法： 将面粉和水混合，搅拌均匀用小火上加热，一边搅拌。至面糊温度达到65℃的时候离火，放凉，冷藏一小时（过夜更好）
4、将伯爵奶茶茶包放入牛奶中加热至沸腾
5、浸泡15分钟，将茶包的牛奶挤干，再将红茶茶包中的红茶末全部取出
6、将除黄油，红茶末以外的所有原料混合，揉面至面筋扩展，表面光滑。
7、加入黄油揉至完全扩展阶段
8、加入红茶茶末，再揉一分钟，茶叶在面团中分布均匀即可。
9、面团盖上保鲜膜28度左右的湿润环境中进行第一次发酵
10、一发2倍大小，手沾面粉在面团上戳出的小洞不立刻回弹
11、发酵结束后将面团取出排气，分割成4个小面团后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12、擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起。
13、盖上保鲜膜，松弛10分钟
14、再把面团擀开，擀长，再卷起
15、第二次擀卷以两圈半为佳。
16、放入土司盒里
17、长帝 CRWF42NE烤箱开36度，放一杯温水发酵
18、二次发酵至吐司盒8分满
19、放入预热好的烤箱170度，上下火40分钟。
20、出炉轻震模具，倒扣出放凉
21、一个吐司，正好是两个人的早餐
22、配上一杯牛奶~
23、长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评 外观设计很高端大气， 42大容量，可以同时烤4个6寸蛋糕，3个450克的吐司
24、具备35的低温区，烤箱发酵面包，制作酸奶，解冻食物都很方便。 旋转按钮，有质感，手感好，操作方便
25、熱背风功能，可以多层烘烤，省事快捷~
26、搪瓷内胆安全耐用 最喜欢铁架各层设计，不伤害烤箱内壁
小贴士
△ 加入汤种面团会使面包可延缓面包老化，使面包 组织更柔软。 △ 不同面粉含水量不同，建议预留十克水， 酌情增减 △ 面包放凉后食用，不能及时吃完建议切片冷冻保存 不建议冷藏。
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