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【长帝烤箱4个功能图标】伯爵奶茶吐司-长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评

伯爵红茶的香气融合牛奶醇香,吐司绵软细腻,每一口奶香浓郁,茶香清新~

By 格格And浅唱 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 汤种:
  • 高筋面粉 15克
  • 水 75克
  • 主面团:
  • 伯爵茶茶包 1包
  • 牛奶 130克
  • 高筋面粉 250g
  • 干酵母 3g
  • 全蛋液 30克
  • 细砂糖 50克
  • 盐 2克
  • 无盐黄油 25克
  • 汤种 30克

做法步骤

1、以上配方适用于10x10cm水立方模X2

2、撰写制作步骤

3、汤种制作法: 将面粉和水混合,搅拌均匀用小火上加热,一边搅拌。至面糊温度达到65℃的时候离火,放凉,冷藏一小时(过夜更好)

4、将伯爵奶茶茶包放入牛奶中加热至沸腾

5、浸泡15分钟,将茶包的牛奶挤干,再将红茶茶包中的红茶末全部取出

6、将除黄油,红茶末以外的所有原料混合,揉面至面筋扩展,表面光滑。

7、加入黄油揉至完全扩展阶段

8、加入红茶茶末,再揉一分钟,茶叶在面团中分布均匀即可。

9、面团盖上保鲜膜28度左右的湿润环境中进行第一次发酵

10、一发2倍大小,手沾面粉在面团上戳出的小洞不立刻回弹

11、发酵结束后将面团取出排气,分割成4个小面团后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

12、擀成椭圆形,翻面,从上往下卷起。

13、盖上保鲜膜,松弛10分钟

14、再把面团擀开,擀长,再卷起

15、第二次擀卷以两圈半为佳。

16、放入土司盒里

17、长帝 CRWF42NE烤箱开36度,放一杯温水发酵

18、二次发酵至吐司盒8分满

19、放入预热好的烤箱170度,上下火40分钟。

20、出炉轻震模具,倒扣出放凉

21、一个吐司,正好是两个人的早餐

22、配上一杯牛奶~

23、长帝 CRWF42NE全自动智能空气烤箱测评 外观设计很高端大气, 42大容量,可以同时烤4个6寸蛋糕,3个450克的吐司

24、具备35的低温区,烤箱发酵面包,制作酸奶,解冻食物都很方便。 旋转按钮,有质感,手感好,操作方便

25、熱背风功能,可以多层烘烤,省事快捷~

26、搪瓷内胆安全耐用 最喜欢铁架各层设计,不伤害烤箱内壁

小贴士

△ 加入汤种面团会使面包可延缓面包老化,使面包 组织更柔软。 △ 不同面粉含水量不同,建议预留十克水, 酌情增减 △ 面包放凉后食用,不能及时吃完建议切片冷冻保存 不建议冷藏。

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关于作者: luda

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