luda 窃以为，鸡整只的吃，才是最让人陶醉的吃法。鸡腿肉的紧实细腻，鸡脯肉的清香淡雅，鸡翅膀的爽滑多汁，鸡头的口感多变，鸡爪子的劲道Q弹，还有那鸡胗、鸡肝、鸡心各具风味的口感，只有在让人食指大动的整鸡上才能全面的体会出滋味来。
古往今来，爱吃鸡的人可是真不少，“故人具鸡黍，邀我至田家。”孟浩然当年一定在友人家吃到了心满意足的鸡肉，才会发出“待到重阳日，还来就菊花。”这样友人之间的玩笑话。金庸笔下的洪七公对吃鸡也是情有独钟，偶遇小友黄蓉，厨艺高明，做出的“叫花鸡”让这丐帮的老祖宗竟把“降龙十八掌”悉数传给郭靖，这鸡肉的魅力着实也太大了点。
闲来在家无事，嘴里淡的紧，叫花鸡这种美味在家中恐怕难以完成，光是这上好的黄泥我就无处可寻，看着桌上的紫砂电饭煲，心生一计，何不用它来做鸡？馋虫来了谁也挡不住，市场买鸡选料暂且不提，回家对着白条鸡一顿操作，整只放进了电饭煲，煎熬中等待了40分钟，打开锅盖的那一瞬间，我仿佛洪七公附体，对着空气一顿猛嗅，口中的唾液如同喷泉一般涌出，香！香！这也太香了。
卤全鸡
把整只鸡放进电饭煲，打开锅盖的瞬间，口水直流，这也太香了！
主料：整鸡1只
辅料：小葱10根，洋葱1个，姜1块，陈皮适量
调料：生抽5勺，红烧酱油2勺，老抽3勺，蚝油3勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，盐适量
做法步骤：
第一步鸡要选用不到一年的嫩鸡，土鸡、走地鸡等更好，但不要选太瘦太柴的，清洗干净后，剁去鸡头、鸡爪，先用大概两勺盐给鸡做全身按摩，注意里外都要抹到，然后再用一勺花椒粉、五香粉重复两遍。
第二步用五勺生抽、两勺红烧酱油，三勺老抽，三勺蚝油左右的量，里外给这只鸡抹匀称了，不要混在一起抹，要一遍一遍的抹，让其慢慢入味。陈皮切长条，洋葱切块，姜切片，葱对折备用。
第三步葱、姜、洋葱过一下盆中的料汁，一起和鸡头、鸡爪、鸡内脏等全部塞进鸡肚子里，再倒进去几勺料汁，最好再放置30分钟，等不及的这一步就免了！
第四步比较多的姜片铺在电饭锅底部，上面放葱段，要放的多一点，可以避免鸡肉烧糊。
第五步把鸡肉放入锅内，把剩余的料汁全部倒入锅中，在鸡身上倒上两勺食用油，用刷子刷开。
第六步，打开电饭锅的煮饭键，盖上锅盖，静静的等待时间带给我们惊喜，20分钟后，打开锅盖，小心的给鸡翻面，继续盖上锅盖，再等待最后难熬的20分钟，时间结束后，一只秒杀全场烧鸡、扒鸡各种鸡的电饭锅卤全鸡就成了！
市井说：图片中的鸡都不是很完整，只是因为我拍照前忍不住偷吃了。卤鸡的时间可以再短一些，翻面后再卤10-15分钟其实就可以，味道让人一吃就忘不掉，做法还简单实用，一个小时用不到，就能做出一道大餐。电饭锅根据各家情况，使用不同的温度，但一般是高火快卤，如果锅比较大，料汁较少的话，可以加入少许的水，但不要淹没到鸡为好。吃好玩好，明天见。
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