luda 刚刚发现了一件神奇的事情，三年前买的厨房水槽上，赫然标注着“DUS304”。买家用不锈钢制品的时候，我们都习惯于认准304不锈钢。但通常是看到“304”就放心了，于是给黑心商家有了可乘之机。
想一想，买家用不锈钢的时候，还是要擦亮眼睛。许多人并不了解不锈钢，今天咱们就来详细说一说——就从304不锈钢说起吧！
什么是304不锈钢？
首先我们要知道，什么是不锈钢。不生锈的钢就是不锈钢吗？不对！
不锈钢的全称，是“不锈耐酸钢”。我们平时所说的“不生锈”，指的是不被空气中的水蒸汽腐蚀。单从这个角度来看，所有的不锈钢都能够满足。
但我们依然能够从一些不锈钢身上看到铁锈，又是怎么回事呢？
其实是因为被酸腐蚀了——我们的食物中、清洁剂中、雨水中，都有酸的成分。所以真正的不锈钢，除了不能被空气腐蚀以外，还不能被酸腐蚀。
不锈钢里面的主要成分是铁，其它成分是碳、镍、铬等。成分的比例不同，不锈钢的耐酸腐蚀能力也有不同。
为了区分不同成分比例的不锈钢，我们为不同成分的不锈钢起了不同的名字——也就是不锈钢的牌号了。“304”就是牌号之一。常见的不锈钢牌号及成分，如下表：
304不锈钢和316不锈钢哪个好？
我们家庭中最常见的不锈钢，就是304不锈钢和316不锈钢了。通过上表中我们知道，304和316是美国名字，它们对应的“中文名”分别是06Cr19Ni10和06Cr17Ni12Mo2。
这两种不锈钢哪种更好呢？毫无疑问是316更好——它的耐酸腐蚀能力更强。
不过对于家用来说，304不锈钢很多时候已经足够了。它已经符合食品接触用不锈钢国标《GB9684-2011》，也正是因为如此，民间将304不锈钢戏称为“食品级不锈钢”。
316不锈钢的能力更强，所以用来接触食物就更加没问题了。它符合医用不锈钢的标准，所以又被称为“医用级不锈钢”。家庭中用316不锈钢可以吗？那自然是没有问题的。
从经济角度出发，一般家用不锈钢，选择304就足够了。个别地方，比如需要接触奶粉、碳酸饮料等食物的地方，建议选择标准更高的316不锈钢。
除了304和316以外，还有一种带“L”的牌号，比如304L和316L。这种不锈钢，又称为“低碳钢”，它里面的碳含量非常低。
普通不锈钢在焊接，尤其是高温焊接时，会发生晶间腐蚀。说白了就是焊接点不结实，被焊接过程中不锈钢里面析出的物质污染了——降低碳含量以后，这种反应就消失了。所以低碳钢的目的，是为了焊接更稳定。
家庭中那些锅碗瓢盆，根本不存在不稳定的问题。保温杯上的那几个焊点，也压根不怕晶间腐蚀。所以家用不锈钢，完全没有必要选择304L或者316L。
怎么选择不锈钢产品？
怎么知道自己买到的不锈钢制品，是不是304不锈钢或者316不锈钢呢？肉眼很难辨别，想要测试，最简单的方法就是用测试液。
买不锈钢测试液（几块钱一瓶，和眼药水一样大），滴在不锈钢的表面。滴落的液体颜色会发生改变，通过改变后的颜色，对照说明书，可以看出来具体是哪种牌号的不锈钢。
有些不锈钢产品表面有涂层，或者镀层、油漆，是不能使用测试液的。测试液必须直接接触到不锈钢，才能测试出结果。
此外，如果是大品牌的话，可以直接通过卖家的描述来判断不锈钢的牌号。亦可通过不锈钢产品表面的钢印（如果有的话）来判断——
一般304不锈钢制品的表面，会印有“食品级不锈钢”或者“SUS304”不锈钢的钢印。当然这个钢印不是必须的，也不具备任何证明能力。如果对品牌不信任的话，也请不要信任它的钢印。
翻到文章最上面那张照片，为啥我觉得可笑呢？因为304不锈钢的钢印上，写的是“SUS304”，这是304不锈钢的日本名字（中文名和美国名前面已经说过了）。你给我印一个“DUS304”，这不是明摆着骗人呢吗？