luda 市面上的燃气灶就分两大类：红外线灶和大气式灶。大家常见的那种有火苗的都是大气 式灶。（根据摆放方式还分台式、嵌入式和集成灶）今天，我们带大家来了解一下红外线燃气灶。
红外线灶，顾名思义，用红外线发热的灶，其和我们常见的灶外观上最大的区别就是没有可见的火焰。
▲ 大气式灶
▲ 红外线灶
大气式灶的工作原理很多人都知道——空气和天然气/液化气在气室里先混合（一次空气），然后到打火口点燃，再在炉头外用空气燃烧（二次空气）。
红外线灶可以简单理解为将本来在外面的火焰封了起来，上面放了块板。先烧板，板被加热后释放红外线，红外线再加热上面的锅。
别看这表面静静的火红一块，底下可是翻腾的火焰。这种方式可以让在炉腔内燃烧的燃气和空气（二次空气）在密封的空间里混合，能更充分地进行燃烧。自然好处就是提供的基础热量高（更省气），以及废气毒气更少一些。
《GB16410-2007 家用燃气灶具》对氮氧化物排放最安全的等级标准是0.004%及0.005%，红外线灶一般在都能做到最安全的等级，甚至低至0.002%。
除了充分燃烧外，红外线灶的另一个优势就是多出来的那块板。大气式灶烧饭，除了火苗直接接触锅底的部分，其他都是烧了空气，加热空气后再加热锅，这种叫做对流传热。
而红外线灶炉腔里的火加热上面的金属板或陶瓷板，板子像放大镜聚光一样把火焰的热量聚拢起来。以红外线的方式加热锅底，这种叫辐射传热。
辐射传热同样也有两个好处。首先是火力大，金属网材质的一般1000℃左右，陶瓷一般能达到1100-1200℃，热效率高——同样解决能效问题；其次是熏锅黑锅慢，不伤锅。
一些商家会说不黑锅不熏锅，这其实是不对的。红外线传热只会减慢这个过程，不会让其完全没有。
那红外线燃气灶省气、火力大，不怎么产生废气毒气、熏锅减慢，有这么多好处，为什么市场不流行？因为它有几个难以解决的硬伤
1、不够普及，购买安装困难
目前市场上的红外线灶还没有普及，不能做到全国联保，和有专人维修。如果你非要从网上买——不是不可以，一来是安装师傅的问题，二来是难找到专人维修更换（红外线灶，其配件不怎么通用，而且和一般大气式灶的修理方式不太一样）。
2、封板（炉盘）的损耗问题
密封用的那块板，要么是陶瓷（或者其他石材混和，如堇青石），要么是金属。金属板有易损耗的问题。因为不断加热下，金属不够耐用，烧坏的速度相对较快，一两年就要换一个吧。
3、质量参差不齐
红外线灶的区域性品牌倒是有一些，但知名度高，一嘴喊出来的大品牌几乎没有。早期的质量问题可能影响了口碑，后期发力的正规厂家也只是做到了保证基础质量——连使用普及都没做到，怎么保证你的售后？
而且还有些浑水摸鱼的厂家，到现在偶尔还能听到玻璃板爆炸的新闻。总之令人有些一言难尽……
就说一个大家常谈起的红外线灶总是“砰”的一声，像爆炸一样：这是回火现象。炉盘有烂的或炉盘边沿有开胶的，密封不严的情况下，会发生回火现象。回火很危险，燃气灶的生产要求是不能回火。
所以，对于红外线灶来说：虽然它具有优势，但是尚未普及，售后这一块也还得不到确切的保障，对此，我们可以持观望的态度。在选择集成灶的时候还是需要从自身需求出发！适合自己的才是最好的。