luda [PConline 杂谈]虽然现在每家每户、写字楼里的每层都普及了带有加热功能的饮水机，但传统饮水器材——使用方法简单粗暴，冷水进热水出的热水壶却从未远离我们的视线。作为天天经常要烫个泡面吃的社畜，热水壶绝对是我们生活中不可或缺的存在。
不过，热水壶用着简单，挑着买着却是相当困难。同事的老壶年久失修终于退役，想换个新壶，上电商网站一搜，直接傻眼——这种用来烧水的小电器价格和功能上下限都相差极大：便宜的二三十块就能买到一个，贵的壶却要三四百块才能入手，最贵的热水壶还能卖到三千多块钱一个。
便宜有便宜的原因，贵有贵的道理。不同价格的热水壶，在材质、性能、功能等多个方面有很大区别，它们的使用体验也非常不同。那么几十块钱和几百块钱的热水壶，它们的差别体现在哪里？我们又应该如何选购热水壶呢？
温控器：尽量选进口，但国产也没差
相比手动烧水，热水壶最大的优势是止烧自动化，即热水壶能够在水烧开后自动断电，而无需手动停止加热。手动烧水时，如果你在水开后没有及时关火，水就会一直沸腾蒸发直到最后水被烧干、铁锅报废，同时安全隐患有增无减，可能引发电路板过热漏电甚至火灾等安全事故。
因此能够在水烧开后自动断电是热水壶的最最基础功能，而热水壶实现这个功能完全依赖于热水壶中用来判定温度的关键零部件：温控器。好的温控器不仅能精确监控热水壶内水的温度，不至于过早或过晚断电，寿命也更长；相反，配备较差温控器的热水壶可能就会出现水已烧开却迟迟不断电，或水未烧开就过早跳闸的现象。
目前，热水壶的温控器主要分进口和国产两类；进口温控器品牌以英国STRIX和OTTER为主，其中STRIX牌的比较常见，OTTER牌则大多用在高端产品上；国产温控器则是ABRAZO温控器为主，价格成本相对较低。
一般来说，进口温控器的确实在性能上相比国产的ABRAZO温控器更好，但由国内一线品牌和研究机构共同开发的ABRAZO温控器在功能和寿命上也是过关、可以放心使用的。因此在购买热水壶时，在价格相差不大的情况下应优先选择使用STRIX温控器的产品，但也无需过度看重温控器的差距，因为进口和国产温控器差距不会很大。
制造材质：在水壶寿命、洁净度、美观度中作取舍
制造材质不仅影响热水壶的价格，也影响热水壶的耐用性和清洁简易度，因此在购买热水壶时要留意热水壶的材质。
当前，市面上热水壶常见的材质主要有304不锈钢、高硼硅玻璃、食品级硅胶和不锈钢+氟树脂涂层的组合四种。
食品级304不锈钢是热水壶最常见的材质，几乎所有金属制热水壶都是由304不锈钢制成的。得益于不锈钢耐锈耐高温的特性，使用304不锈钢制成的热水壶使用寿命会很长，但是缺点是，它们非常容易积水垢。可能刚用一个月的新热水壶，底部就已经有满满的水垢了，所以要勤清洗。
玻璃制的透明热水壶一般使用高硼硅玻璃制造。这种玻璃膨胀率低不易破裂，同时强度、透光率都较高，还耐高温，用其制造热水壶，安全性毋庸置疑。用高硼硅玻璃制造的热水壶优劣势也明显：因为是玻璃制品，高硼硅玻璃热水壶看着也漂亮美观，同时因为是玻璃制品，热水壶经不起剧烈碰撞，使用时要轻拿轻放。
食品级硅胶是另一种制造热水壶的常见材质。塑料外壳，或者说看起来塑料感很强的热水壶，八成就是使用食品硅胶来制造的。食品硅胶无毒无味，化学性能稳定，使用食品硅胶制成的热水壶无需担心安全问题。食品硅胶制成的热水壶弹性好，外壳柔软耐扭结，不易变形，使用寿命长，还不会像不锈钢一样产生水垢，但一般来说，外观则不够大气美观。
最后一种热水壶材质是不锈钢+氟树脂涂层的组合。这种材质组合实际上是给不锈钢外部涂上了一层氟树脂，解决了不锈钢材质易产生水垢的问题，所以用不锈钢+氟树脂涂层组合的热水壶无水垢、易清洗，用着很省心。缺点是比较贵。
功能：是否需要额外功能取决于个人需求
功能是影响热水壶价格的最大因素。可能三千多块钱和三十多块钱热水壶的差距，就体现在功能上。
目前，市面上的热水壶按功能区分可以分为普通热水壶、恒温热水壶和即热式热水壶。
恒温热水壶，顾名思义，就是指这种热水壶可以在水烧开后将水温维持在一定水平，而不会像普通热水壶一样在断电后让水温自然回落到室温。使用恒温热水壶烧水，在水烧开后，无论隔了多久，从热水壶中取出的水总是保持在设定好的温度。如果你喜欢喝茶，平日在家中需要频繁泡茶泡奶，那么有恒温功能的热水壶不失为一个好选择。
即热式热水壶就是能快速加热将水加热到指定温度的热水壶。生活中我们偶尔会突然想冲一杯奶茶喝，如果家中只有普通热水壶，那么在注水后只能慢慢等待热水壶将水煮开，然后再慢慢等烧开的水的水温回落至温水水平，才能冲泡奶茶，整个过程十分耗时。如果买了即热式热水壶，这个等待时间就能减少到半分钟以内：直接在热水壶中设置目标水温，马上就能从出水口取到热水。但需要注意的是，因为即热式热水壶工作过程中不存在先将水烧开的过程，因此即热式热水壶必须使用无菌的饮用水，例如桶装矿泉水，而不能直接连接自来水，部分即热式热水壶内置净水功能，可直接连接自来水，但这种热水壶价格往往更高，逼近千元。
现在一些热水壶还带有无蒸汽、倾倒不漏的高级功能。这两种功能从字面意义上就很好理解：带有无蒸汽功能的热水壶不会冒出水蒸气，加热水时产生的水蒸汽都会在内部被回笼冷却回到液态水中；支持倾倒不漏功能的热水壶在壶嘴位置增加了安全锁，在热水壶开始加热、安全锁锁上时，就算水壶被撞倒，热水也不会流出。不会冒出烫手蒸汽，同时被撞倒也不会漏水的热水壶安全性更高，家中有老人小孩的人群可以多关注此类产品。
总结：基本款够用，高级款看个人需求
虽说现在市面上的热水壶琳琅满目、功能丰富花哨，但在基础的烧热水功能上，各类产品之间的差距并不大。若你平时会频繁泡茶、冲饮料，那么可以考虑恒温热水壶或即热式热水壶；但如果平日只有烧水这一个基本需求的话，那么其实几十块钱的热水壶就完全够用了，不需要额外花钱为用不上的功能买单。另外，普通热水壶也好，高级功能热水壶也好，无论类型，在购买热水壶时都要尽量选择含有完善防烫设计的产品，毕竟多一分保障多一份安全。