luda 你家的厨房有几块砧板呢？相信很多家庭厨房里只有一块。
可能你还在疑惑，我为什么开篇就问这么一个问题。
在前不久，1岁孩子因为不适就医，经过检查后发现，孩子体内感染了多种活虫。
好端端的怎么会出现这样的问题呢？
医生了解后得知，原来是因为孩子的家长在做饭切菜时，无论生食熟食都用一块砧板来切，导致交叉感染。
最后医生还提醒到：切生熟食物的砧板要分开！
就是这样的一个习惯，在大家都觉得习以为常没什么事的时候，恰恰就出现在这上面。
我们很多家庭里面用的砧板都是木质的或者竹质的，这类砧板很容易滋生细菌和霉菌，甚至比马桶还要脏。
在国内，有人就做过这样的实验，使用3个月以上传统的砧板，其表面每平方就含有2亿个细菌！
在湖南卫视的一档节目中，航天医院的医生指出：砧板上的粪球菌是马桶盖上的200倍。
美国哈佛大学也曾经做过一个实验，日常使用的木砧板，每平方厘米所含的细菌达到了2.6万个。
并且，砧板上很多的刀痕里面充满着食物残渣，经常处在阴暗潮湿的环境中，很容易导致菜板发霉，这些霉中很有可能含有黄曲霉毒素，这种霉菌早已经被WHO列为了一类致A物，摄入1mg就能致A。
注：黄曲霉毒素需要在280℃及以上高温才能被灭活。
所以，你还在不注意一块小砧板吗？砧板虽小，但杀伤力极强。上面藏有大量的细菌、寄生虫、霉菌等，对我们的身体健康有着很大的影响。
其实，在生活中，我们很多人使用菜板都是错误的，清洁不彻底、生熟混切是两大主要错误。
这就回到了我最开始说的问题了，家里就一块砧板，不断是切生肉，蔬菜水果、熟食等各种事物和食材等，就在一块菜板上搞定。
并且，清洗的时候，也只是随便用水冲洗下，有时为了图方便，甚至洗都不洗直接切切其他的食材。
因此，建议大家家里准备至少2块砧板，生熟分开切，不同食材分开切。同时每周深度清洗一次砧板，最好半年到一年就更新一次砧板。
至于砧板如何选择，市面上有木质、竹质、塑料、钢化玻璃砧板，每一种有各自的优缺点，竹木砧板容易发霉、不易清洗；塑料砧板不适合熟食、中餐；钢化玻璃砧板不耐砍易钝刀。
除了以上四种砧板，最近也兴起了不锈钢砧板，本来也不是特别好用，但是在中科院花了18年，研发了一种新型抗菌不锈钢之后，有个品牌Geego（吉高）把这种抗菌不锈钢用来做了菜板，改变了对不锈钢砧板的看法。
这种抗菌不锈钢对常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等的抗菌率超过了99%，具有广谱性抗菌和持久性抗菌。
数据源自：中国科学院金属研究所官网
这种抗菌不锈钢也是属于奥氏体的一种，而我们常用的304和316不锈钢也是奥氏体的一种，他们最大的不同就是抗菌，通过实验显示，抗菌不锈钢的抗菌效果远超304和316。
也因此获得了国家发明专利的认证，同时也是通过对人体的安全检测。
Geego的这个砧板就是用的这种抗菌不锈钢，不仅如此，还设计了一板双用，一面是抗菌不锈钢，一面是食品级PP，砧板两面都可以切菜，能做到生熟食、不同食材分开切。
抗菌不锈钢的这面适合用来切菜、肉、海鲜等，由于有抗菌的效果，把食材放在上面还具有保鲜的效果。
跟空气和水接触，产生触媒作用，能够分解异味分子，对这些肉类食材具有一定的除异味、去腥味的作用。
食品级PP面适合切熟食、水果、蔬菜、甜品之类的，将不同类食材分开切，避免了食物之间交叉感染。
抗菌不锈钢菜板还有一点好处，就是很容易清洗，基本上用水一冲洗就干净了，这对某些人来说，既方便也卫生。
还有一点小设计，但也很细心，砧板两面都做了防溢水设计，在我们切菜的时候，不怕水溢出菜板流到案板上，保持了切菜时候案板的干净。
家里面准备这样一块砧板，就相当于买两个砧板，并且还具有99%的抗菌，抗菌效果可以持续至少10年，使用方便也经济实惠，关键是更健康。
当然，不习惯不锈钢砧板的，也可以使用传统的竹木菜板，但记得要多准备一两块，平时要多注意清洗和通风干燥，尽量做到一年换一次，毕竟我们和家人的健康才是最重要的。
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