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【2012装修风格】胡冬梅:她和嘉地,一个在贺兰山东麓的梦想故事

2019年9月,在贺兰山下亿万年处女地上建起了一座白色的建筑群落,举行了一场别开生面的典礼。

在亿万年的处女地上,居然响起来世界著名大提琴演奏家朱亦兵的琴声。80位来宾中,有中国葡萄酒教育的奠基者李华教授,中酒协领导,聚集了中国大半著名的酒评人;人群中非常亮眼的是一组中国美术、时尚、音乐跨界名人到场,人群中更显气质不凡;有嘉宾从香港、东京、巴黎飞来参加活动,其中有一位法国空客集团和雅高集团的独董、原密特朗的总统经济顾问Isabelle Bouillot夫人专程前来。在音乐的渲染之下,在葡萄酒的神性感召下,人群闪耀出耀眼的光芒,美好的记忆至今都无法淡忘。

是什么力量让一家年轻的酒庄可以号召这么多重量级人物远涉千里,来到这片还显得有些荒凉之地?这片白色的建筑纯洁通透,走进去更加引人入胜,仿佛一首写给葡萄酒的赞美诗,它就像天堂遗落在贺兰山上的一片美玉,不粘凡尘。

它是谁?它为什么在这里?

Part I 缘起内心的呼唤

2012年深秋,在从事了5年法国名庄酒进口和经营后,她觉得意兴阑珊。曾经一夜之间强烈吸引她的法国葡萄酒历史和文化,曾经一遍遍如同布道一样对大众传播普及葡萄酒知识,一个个世界名庄如数家珍,不知为何开始变得索然无味了。

当时中国进口葡萄酒市场正处于最迅猛发展的阶段,而丁健于2007年创业的艾玛酒窖在2010年就被法国驻华使馆商务处收录在法国葡萄酒行业中国市场白皮书《如何在中国销售葡萄酒与烈酒》,其中有一页的篇幅详细介绍艾玛酒窖——值得信赖的标杆进口商、深谙旧世界风格、专业性与艺术性兼具的葡萄酒酒窖。时任法国驻华大使白林女士、商务参赞佩文森、文化参赞曾多次到访艾玛酒窖。

参加各种盛大的主题品酒会,在世界博览会进行业务和国际贸易洽谈,法国名庄里如梦似幻的盛宴衣香鬓影宾主尽欢的美妙交谈,仿佛都变得飘渺了,无法承载她对未来的追求向往。

伴随着这样的迷茫,丁健心里升起的是另一个声音:“我要做自己的酒庄!要做能够代表中国的顶级葡萄酒!”“在遍尝世界美酒之后,我最深刻的体会就是,每一个国家每一个产区的好酒,就是这个国家和地区的味觉文化名片,纳帕谷可以喝得出加州的热情阳光和绵延海雾,德国摩泽尔的顶级白葡萄酒可以喝得出德国的理性严谨和莱茵河的波光粼粼。”葡萄酒用唯一的原料并不复杂的工艺做成,但是是唯一一种通过口感就可以辨别产地的酒精饮料,它被认为是第二种国际交流的语言。

心里的这个声音越来越放大,“我要自己做酒!我要做中国葡萄酒!要去宁夏做中国的好酒!”玄虚的是,为什么当时那么明确是宁夏?丁健到现在也不得而知。

Part 2 追梦苍穹之下

2013年春天,当丁健跟随内心,第一次踏上这片土地,这里是一片荒芜的处女地。“我记得那天是一个春天的午后,阳光非常强烈风很大。酒局领导带我到一处土地,我说没有什么感觉,去离山更近一些的地方,又奔着大山开了十分钟。我下车径直走过去,贺兰山不远,就在眼前;也不近,就在天边。在这片20亿年的处女地上,只有阳光和风声,没有花,没有果,没有树,没有人,没有一只鸟儿飞过。但是当我脚踩大地,我能强烈地感受到,土地和我之间强烈的吸引。”

“就是这里!我要在这里建立酒庄!”几乎是下一秒就已经决定,就是这里了。“我决定用我以前所学、行业经验、资金、激情、所剩无几的青春、余生,投入到这片贫瘠的土地,我决定要开垦这片沉睡了20亿年的土地。”一个月后,成批的挖掘机和拖拉机开进荒地。

第一步是犁石头。嘉地酒园选址所处贺兰山冲积扇平原,几千年几亿年山洪爆发冲下来的石头,光是从土里挖出来的石头就堆成了一座600米长、6、70米宽、20几米高的山。施工异常艰难,有时候遇到大石头,还没行进10米就打坏一个犁。挖种植沟,几十辆大卡车浩浩荡荡地运麦秸秆和羊粪来补充有机质。

在荒无人烟的大山下,春天的山风能把临建的房顶掀翻,沙子打在脸上扬进做饭的锅里。一片静默的大山,最初只有三四个人的团队,“我从北京过去,我和他们一起吃食堂,我请他们出去吃饭,我看着他们的眼睛,我对他们说,我们要做中国最好的酒!大家眼里冒着光、脸上黑红红地绽放着笑容,大家都相信一定能实现!”

“2015年在设计酒庄的品牌体系时,我和设计师就这样定下酒庄的Slogan:—— 贺兰山下,三百良田,中国好酒。”“你念出声儿试试,像黄河号子一样有力!”

八年来,嘉地酒园引进最尖端的技术、采用最优良的葡萄品种,组建国际化的本土团队,克服重重困难,在团队的共同努力下,取得了优异的成绩。

Part 3 短短六年摘得世界第一

2019年11月28日,伦敦市政大厅Guild Hall,丁健登上领奖台,享受400位世界同行的雷鸣掌声,嘉地酒园从全场参赛的世界上6000家酒庄和13000多款酒中胜出,获得世界权威赛事国际葡萄酒与烈酒大赛年度颁奖50周年特设大奖 International Wine & Spirits Competition Annual Awards 50 Anniversary ——葡萄酒发现大奖 Wine Discovery Trophy。那一年从春到冬不仅仅是IWSC,嘉地酒园也横扫了三大世界权威赛事其余两项:品醇客世界葡萄酒大赛Decanter World Wine Awards 和世界葡萄酒挑战赛 International Wine Challenge的最高奖项,还有其他赛事十几项金奖,伦敦刮起了一阵Jade Vineyard的旋风。

在2016-2019短短4年内,嘉地酒园仅有6款单品的情况下,共获得122个奖项,其中金奖52项,银奖28项。截止2019年底,宁夏有86家酒庄,嘉地酒园短短4年获奖总数占宁夏贺兰山东麓有史以来获得总数740项奖项的16.5%,并且嘉地酒园是中国截止目前唯一一家获得所有世界权威赛事金奖的酒庄。

近年来,几位世界顶级酒评家纷纷对嘉地酒园的顶级酒款信使给出中国最高分和极高的评价,世界权威评分RP给出中国最高分94分!世界著名酒评家James Suckling给出95分!世界权威法国贝单德梭酒评机构给出中国最高分18分!巴黎审判的始作俑者世界葡萄酒泰斗Steven Spurrier给出18分,而且毫无保留地把盲品品酒笔记分享给丁健!IWC联席主席查尔斯曾经在活动上公开说,嘉地酒园的信使和咏叹调已臻世界顶级水平。当嘉地酒园把这些美酒带到伦敦、波尔多、香港,呈现在Vinexpo、卢浮宫,他们收获了很高的评价和无数的赞美。

“嘉地酒园的成功,意义不仅仅是一家酒庄的成功,它为贺兰山东麓吸引来世界关注的目光,它助力了未来确立宁夏贺兰山东麓作为一个新兴的世界知名产区;它寓意着我一直以来笃信的原则:要对我们的风土自信,要对我们的文化自信!”

Part 4 生命里的光

“最难的时候,我会打开一支好酒给自己倒上一杯,从我存储的音乐,听一首玛丽亚卡拉斯的歌剧唱段或者一首《G弦上的咏叹调》,或者压抑了就听一首卡拉扬指挥的斯美塔那的《我的祖国》。如果这时候再有幽幽的花香随着夜色飘过来,就更完美了。音乐是可以照进生命的光。一杯好酒也是,可以为人赋能和疗伤。”

“我天秤座,比较擅长做产品,因为近乎偏执地追求完美。”之前一个阶段从事法国名庄贸易,各个著名产区周游、去酒庄选酒,丁健如饥似渴地深入学习,田间地头车间酒窖,用什么架型、用什么发酵,设备的型号,什么都记,连人家酒窖的地面使用什么材料,她都用心学习;去参加活动,别人的邀请函用的什么纸张、品牌手册的装帧、年份报告的用词,她都睁大了眼睛观察思考。“感谢我在南开大学研究生阶段(1996-1999)受过的系统产业经济学教育,我可能比学专业出身的庄主更加能够从产业经济学的角度去审视,视野更宽广;感谢我在政府部门和银行的工作和管理经验,给我建立了一个比较中正规矩的格局。”

丁健自己承担主要的品牌和市场工作,丁健自己写文章写品牌手册、自己画酒标设计包装、自己当模特自己设计广告,算是没浪费在北大新闻传播学院研究生班学习(2004-2007)的新闻传播和整合营销,画画的童子功也用上了。她和建筑师一起为了建筑设计了整整两年,装修又进行了两年。

丁健为品牌拍的视频和图片,不知道为什么哪怕第一次见面的人都知道着双脚是她的

“和动辄有几百年历史的世界顶级葡萄酒比起来,我们是光脚的孩子,我只能拼命奔跑,我必须像一个开足马力的发动机一直高速地推动嘉地酒园向前发展。”

酒庄建立之初,要做很多基础而重要的决策:酒庄什么范式?什么定位?什么风格?选择什么葡萄品种?什么种植比例?既是直接专业技术相关,又取决于建庄的Philosophy理念,那时候班子还没建起来,嘉地团队内没有一个人可供商讨,也没有向外求聘请顾问。“神奇的是,我内心都有清晰的答案,毫不费力地一一做出最重大的决策。可以说,早在2013年定下的基础和路线,至今都被一路证明是正确的。”—— 不是丁健选择了葡萄酒行业,是酒神选择了她。

Part 5 奇迹是信仰最宠爱的孩子

今年9月27日,首届中国(宁夏)国际葡萄酒博览会期间,全国友协林松添会长率外企高管亚非拉青年领袖中外媒体记者三个代表团60多位外国友人来到嘉地酒园参访。林松添会长带着外国友人们从田间地头参加采收,到帐篷下纳凉亲切交谈,到发酵车间体验生产环节,品尝了嘉地酒园的出品,国际友人感到震惊的是这片不毛之地被改造成了最优秀的葡萄园,由衷赞美中国让很多不可能变为可能,为世界落后地区树立了发展的榜样。

2021年中国国际葡萄酒博览会期间全国友协林松添会长率外企高管亚非拉青年领袖中外媒体记者参访嘉地酒园

“一路走来,就在我们的手上,看荒原变绿洲,看产品远销欧洲创造1瓶100欧元的出口价格,看嘉地酒园逐渐培养出专业果农,看带动周边乡村振兴,我最大的感受是对于西部开发高质量先行的理解和领悟。对于广袤的西部,人类几千年没能开发和利用的土地,一定要采用新的视角、新的高质量的高附加值的产业去盘活这些资源。”

林松添会长当场给丁健起了一个Nickname——Miracle Girl,他赞扬嘉地改造了荒山为宁夏创造了紫色奇迹。

“歌德说,奇迹是信仰最宠爱的孩子。是的,我同意,只有怀揣着梦想,坚持自己的追求和信仰,就可以把一切不可能变成可能,就可以创造奇迹。”丁健说,“有信仰,奇迹就在身边,奇迹每天都可能发生。”

今年综试区的建立,将贺兰山东麓上升为国家战略,嘉地酒园恰处于综试区的核心试验区——金山国际示范区;国字头国际博览会的成功召开,贺兰山东麓将会成为中国的紫色名片。

未来通过国际化道路,紫色奇迹将唱响世界,嘉地酒园将以葡萄酒为媒让这张味觉文化名片传达中国的风土,中国的文化和审美,和东方的哲学思维到世界各地。

关于作者:胡冬梅,中国日报宁夏记者站站长

关于作者: luda

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