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平板微波炉和旋转式微波炉在加热管理上没有区别。磁控发射的电磁波被食物中的水分子吸收，微波高频振动导致水分子摩擦产生热量，使食物变热。
由于微波只能直线传播，由磁控管进入加热室的角度和强度都是固定的，如何使炉腔内食物的各部分接收均等的微波照射就成为各类微波炉的技术关键。
微波炉旋转式就是传统的腔体内部带玻璃转盘的，食物放在玻璃转盘上，转盘由底下的同步电机带动，会360度转动，使得食物能全方位，较均匀的得到烹饪。
平板式微波炉又叫平台式微波炉，是腔体不带玻璃转盘，改成陶瓷或类似材料做成的微晶板（与电磁炉的平板相似）食物放在平板上面，不会转动。
其实两类微波炉技术原理并不复杂，微波炉市场出现的多样化和差异化的产品也都是万变不离其宗的。您可以根据自己的需要进行挑选。