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日本料理是世界上最细致的料理，拥有未经雕刻的自然食材。细致的烹饪过程；优雅的天然陶瓷、原木餐具；其中最有价值的还是以古朴优雅着称的用餐环境。
扬州“虹料理”也沿袭了这一理念：自然原味、细腻精致、制作精良，材料和调理手法重视季节感。这一精神也被运用到后期餐厅设计中去，在设计阶段设计师将日本传统文化用现代设计手法加以表现，让日本传统文化在无形中影响了食客。
大量运用楸香木木饰面、草编墙纸、酸洗锈石、新古堡灰石材等现代装饰材料进行空间打造， 大面积的波浪不锈钢板贯穿于整个屋顶，灵感来源于“ISSEY MIYAKE”的菱形系列，有意打造成设计师心中富士山山峦在水中波光粼粼倒影的形象，内敛而不失惊艳之处。
过道中亚力克棒则被打造成了抽象的装置，好似飘在空中的大号雪花又好似飞舞的樱花，大与小的对比，层次之美油然而生。
走道一侧是栅格里的若隐若现、虚虚实实的山水墨彩，另一层则是几何分割的大面积酸洗锈石，看似矛盾却恰恰反映了日本文化的根本，无形中与传统日式元素相结合，在细节上又与传统设计有所不同，空间的多元化设计使得整个环境脱俗，和风煦语。折射出更多层次感，意味无穷。
项目名称:扬州虹料理
项目地址:扬州市邗江区大虹桥路18号
设计单位：上瑞元筑设计有限公司
主创设计师:孙黎明
参与方案设计:耿顺峰、胡红波、徐小安、陈浩
营业面积:580平方米
主要用材：新古堡灰石材、酸洗锈石、波浪不锈钢板、楸香木木饰面、 实木地板、草编墙纸、亚克力棒、镀铜金属件、中国黑石板
摄影：陈铭
1层平面图
2层平面图
关于设计师孙黎明
上瑞元筑设计有限公司 创始合伙人·纽约事务所总监
CIID中国建筑学会室内设计分会 理事
《中国室内》编委
《a+a建筑知识》编委
江南大学设计硕士研究生实践指导教师
本案例由元筑设计供稿，授权稿件
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