luda 建华在福州不可缺少。男女老少都没有不喜欢的人。打捞花已经深入到抚州人们的日常生活中，是正宗的抚州味道。
捞化可以说是真正的“简者美”，虽然做法简单，但味道确实出乎意料的鲜美。捞化，讲究的就是一个“捞”字，一碗好吃的捞化可是越捞味越美，越捞越鲜。而化就是指的兴化粉，兴化粉得是白如雪，细如丝，还要有点米香味。吃捞化，一定要来碟虾油。
福州人吃捞化，有三种配料是必不可少的，那就是葱花、醋和胡椒粉。对我们来说，捞化随性低调，不讲排场，就如同福州人一样。
学名：捞化
出生地：福州，米粉是原产莆田
制作方法：取兴化，放沸水中滚一滚后捞出，淋上高汤，加上猪血、大肠、牛肚、百叶和葱花、醋和胡椒粉，一碗好吃的捞化就出锅了。
外貌特征：色泽鲜艳，配色丰富
美好的一天，从一碗捞化开始！
那下面的这些捞化里
有没有一碗是你的偏执？
名牌依土捞化
这家几十年的老店，小小的一家店，只有四五张桌子，好多福州人都是在这里从小吃到大的，即使晚上七八点来也是座无虚席。味道还是那么地道，老板依旧热情。在这里，可以轻易地找回小时候的味道。
采用最新鲜的食材，现点现做，上菜快，是最大众的风味。内脏处理得非常干净，吃起来还会有一种油脂香味。品种丰富，入口爽滑，性价比高！
汤头浓厚，鲜味十足，是用福州特有的虾露加味精跟配料原汤做的汤，加点胡椒粉和醋，十分完美。粉干细细的，自己挑选食材煮搭配起来，加点特制的甜辣酱，堪称一绝，要说缺点的话，就是价格稍贵。
▍地址：庆城路13号(井大路口)
老江九猪血捞化
一家的看起来稍显破旧的街头小店，环境干净整洁，它家的猪血捞化做得最是地道。不仅好吃，价格还特别实惠。
猪血汤是放了药材熬制而成，猪血煮得很入味，猪血嫩到不行，还可以搭配原料，猪肝、鱿鱼、花蛤，等等，汤底味道比较重，头条君喜欢它家的黑汤捞化，也可以选择白汤捞化。
食材洗得很干净，品种多，也很新鲜。浓浓的汤底和猪血感觉特别搭，吃点猪血，再喝口汤，整个胃都是暖暖的。
▍地址：鼓楼区西洋路与白马路交叉路口（白马花园门口）
老牌依强牛肉店
老牌依强牛肉店店铺很大一间，生意特别好，几乎每次去吃座位都坐满了。它家的牛肉做的特别好，很劲道，嚼起来有韧劲，而且汤汁特别鲜美，每次去吃都会喝光光。
它家的捞化粉特别细，吃起来弹性十足。捞化加上他家的牛肉汤简直好吃到爆。汤汁醇厚，牛肉味完全沁入了，好吃到让你觉得不真实。
它家的拌兴化味道也很不错，是用猪油拌的，吃起来虽然会有点干，但又一股浓浓的猪油香，再淋上一点虾油，满足。
▍地址：达道路68号亚细亚家具城对面(近世纪联华)
后街捞化
一家特别小的店，很是古典的门面，特别有味道。它家的生意总是特别好，特别大一碗，味道十分正宗。
来它家的都是地道的吃货，热腾腾的的捞化端上来，看上去就胃口大开。吃到嘴里，马上就有一种正宗福州虾油味袭来，面咬起来也很筋斗，配上它家的特制酱油，简直停不下来。
食材很新鲜，猪杂这些处理的也很干净！它家的捞化味道清香，口感细腻，即使是不加任何其他调料，也是好吃到炸。
▍地址：衣锦坊01号
老洪捞化
开了好几年的捞化店，现在翻新了，店铺扩大了。店面干净整洁，食材很新鲜，种类繁多，选择的余地很大。它家的调味品齐全，值得一提的是，它家的辣椒特别棒。
细长的粉，加入高汤和各种配料，喝上去味道浓厚香醇。再加上花肠和鸭胗，肉质细嫩，没有一点异味，入口鲜美，蘸上一点点蒜头酱，无比满足。
便宜又好吃，汤头好，份量足，老板也是特别热情，一切都好。
▍地址：西环北路62号1楼2号店
土伯捞化
福州的一家老字号捞化店，第一次吃就会被惊艳到，店面不大，座位也很少，去晚了就没座位了。捞化、各类炖罐、凉拌、品种繁多，价格也亲民，味道都不错。
它家的捞化分量足，十分实在，加的海鲜也特别多。汤汁也很不错，口味比较淡，喜欢重口味的可以自己加虾油、醋、和辣椒酱。
它家的捞化加的海鲜特别新鲜，给整个捞化添色不少，特别肥美，味道很鲜，会越吃越上瘾。
▍地址：交通路(福建医大对面)
林依嫩名牌猪血化
林依嫩猪血化是一家名气很大的店，这家店有40多年了，搬迁过好几次，地道的老福州味道。卫生干净，价格适中，它家的捞化很特别，配料是分开的。
酱色的汤汁，喝起来却很清爽，猪血、大肠、猪腰…量足又美味，捞化的口感有点硬硬的，但越嚼越香。味道很正，令人回味无穷。
头条君最爱用它家的花肠沾虾油，简直是绝味。把米粉泡到猪血汤里面，汤头会有点酸味，猪血的腥味不点也没有了，搭配特别奇妙。
▍地址：学军路102号
古街牛杂捞化
这家店就在依土捞化门对门，味道也不差。一家老店，装修的比较简陋，吃的人很多，服务也挺热情的。他们家的所有配菜都在橱窗前摆放好，真材实料完全看得见。
上菜速度特别快，不一会就端上来了。虽然汤头看着有些油腻，不过喝起来味道却很鲜美。头条君最爱点它家的猪肝和花蛤，猪肝切的特别薄，嫩嫩的口感十分享受。花蛤个头也很大，而且肉很饱满，吃得很爽。
总体来说性价比不错，实惠又好吃。汤汁鲜甜好喝，还可以无限续汤。
▍地址：庆城路43号(近井大路)
林东如清汤面店
一家路边小店，生意特别好，一到饭点就排长队。去它家可以选择吃面或者是捞化。它家汤头特别好，配料新鲜，每一根捞化都很入味。每张桌上都有虾油、酱油、醋和老酒，可以随意添加。
它家的汤头加了葱油，简直是锦上添花，味道更棒了。感觉每次吃都不够喝，最爱虾油味。头条君每次去都必点牛百叶、罗汉肉和黄喉，简直是最完美的搭配。
唯一不好的是，位置比较偏，建议开车去吃。价格中等，确实美味至极，绝对值得一试。
▍地址：洪甘路百益幼儿园西50米
福屿鲜捞小吃
这家店采用的是点单形式，价格比较便宜，汤头味道会更重一些，但味道不错，是用猪大骨熬制了好几个小时，汤浓味美，里面还放了炸蒜，闻起来更香了。
最简单纯粹的味道，配料和捞化的分量十足，口感很棒。牛百叶，鱿鱼，再加个青菜，棒棒的。东西都是很新鲜的，白菜吃起来很清甜，毛肚也很爽脆，味道很好。
捞化的汤很鲜，最爱它家的罗汉肉。大片大片的瘦肉，特别的过瘾。就是每次吃完，身上都有一股虾油味。
▍地址：洪山镇黎明福屿小区2号楼2#店面(近省委党校)
在口味日益繁多的而今天，捞化，仍然在福州受到很多人的青睐。这也说明，我们在追求吃的路上，不忘初心。
对捞化的这份执着，也是福州人对于过去的一种怀念。我们不曾忘记所有历史，古老的味道会记住一切，这就是福州人对于生活的态度，这就是“福州味”。
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