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【西餐餐具摆放】一张图掌握西餐餐具摆放知识?

现代人以吃饭多方便为前提,快餐店只准备叉子和勺子,扒手通常提供工具。

再讲究些的高级西餐应,可能会提供餐匙、汤匙和甜品匙,已经很不错了。其实传统的西式餐具种类繁多,摆放方法也十分讲究,甚至因应食物而有天壤之别,餐具之多,令让人咋舌。

遇到这样高大上的情况,怎么分清楚现状?

一张图教你

先从最近的地方说起,放在中央的,不用猜都知道,是放置食物的盘或碟。因应餐具的使用,碟子左方是叉,右方是刀,而再右方是匙。为避免酱汁和味道夹杂,不同的食品会用不同的餐具,这些餐具会依照用餐顺序,由外到内取用。西餐的传统用餐次序多是前菜、汤、料理、鱼类、肉类。右方最外的小叉是用作吃蚝的,多会放在最右方。

刀叉摆放有窍门

用餐时,右手拿刀,左手拿叉,法国人习惯边切边享用。而英美国的人则可能全部切成小块后,再改用右手拿叉食用。刀叉的摆放方法亦有讯息在内,如八字形放在餐盘上,即是暂时离席,而用餐结束离席则是平行地斜放在五点钟位,暗示侍应收拾餐具。

沙律餐具

由于沙律未必是用餐顺序中的其中一道菜,而是长期放在桌上供食客取用,所以对于沙律餐具的摆放位置众说纷云,有指沙律餐具应放于主菜餐具的外侧,也有指是内侧,而图中所以的为外侧。

甜品餐具

甜品是用餐阶段的最后一环,餐具理应放最内侧,但避免混淆(因为实在太多了!),甜品餐具会放在盘子上方。而在甜品餐具的左方,则是牛油刀和小碟,供涂面包时使用,右方是饮用茶及黑咖啡的小杯。

杯子的学问

到右上角的玻璃杯,食个饭,为何有如此多只杯?因为每一种饮品都要以独立容器盛载,避免口味夹杂。最大的杯盛清水,第二大的杯盛红萄葡酒,瘦长的杯盛白萄葡酒,而其他杯则视乎情况用作盛载香槟或其他酒。

餐巾放在哪?

而餐巾则会摆放在所有餐具的最左方。用餐时,把餐巾放在大腿上,暂时离席则把餐巾放在椅子上,若已完成用餐,把餐巾放在桌上即可。

吃不同的食物,餐具的摆放也不尽相同,来看看具体的吧:

牛排餐具摆放

意粉餐具摆放

Get到这些餐具摆放,再也不怕吃西餐时无从下手啦!

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