luda 最近有人问我去日本玩西点怎么样。
我的回答是这样的。
这是中国目前缺乏的人才的位置
西点行业并不像大家想象的那么整洁浪漫。因为这是一个压力很大、很辛苦的行业，所以我劝很多热血同学不要轻举妄动。我先进一步了解一下。
世界上有两大西点烘焙大国，一个是法国另一个就是日本，在很好地吸收了西方的西点烘焙技术并且融合了日本本土的特色，日本的西点总是给人小而精美的感觉，所谓的色香味俱全样样都有。而且西点师在中国是十分稀缺的职业，很多留学生学成后都回国开店。
我就有个学生他为了去日本学西点毅然放弃了上外的研究生机会↓
徐同学，2010年毕业于上海外国语大学日语系；同年10月赴日留学，选择了当时少有人问津的西点制作专业；因两年前第一次赴日游玩时，品尝到了富有匠心的日式甜点，深受感触；所以放弃了读研的机会，毅然决定成为一名甜品师。
留学的路并不好走，311大震灾、福岛辐射、原材料价格上涨、汇率的不友好....以及日本实践组员对于后来居上的我的排挤、部分日本老师对留学生的不认可等等；
我想说，能坚持到底的10年秋季生都是了不起的！
现在，回国已是第四个年头；柏悦五星酒店、La Fantasia、都恩克面包株式会社、Bonheur by Niki等等，都有我的就业轨迹；
2016年的我，来到了中国私房烘焙的第一品牌：1001号烤箱；
就任后厨品控、原材料管理，以及新品研发一职。
我的作品↓
日本的专门学校尤其是西点烘焙类的，有着一套完整的教育体系，例如在一年级你的理论知识并不是从书本上获得的，而是直接让你进行实战，当然前期实战的比较少，因为事实战过程中会有大量的知识点，外加纯日语的环境，留学生们一下子也肯定难以适应和吸收。
学校会根据当天实战所学的，课后进行梳理，整理成课件供晚上学生自习的时候复习。
到了二年级上学期你已经基本掌握了烘焙基础，然后就会开始慢慢提高难度，接下去的进阶部分就是要靠大量的实操来进行，随着你上手适应了节奏，学校在二年级就会加入各种各样好玩的活动了。
OPEN CAMPUS
简称“开放校园”，对外开放吸引学校周围居民以及路人前来参观，还有学生自制的西点等着大家。
另外一些海外留学生也会趁这个时间前来参观，学校也针对这些人群开展体验入学和说明会。
白色情人节是一大亮点，学校有专门的店铺，从策划到运营都是学生全权负责，对外出售自己的亲手制作的西点。
白色情人节
店铺运营
从招待到制作出售
附上专门学校一天的时间安排表（仅供参考）
烘焙道路是非常漫长的 如果没有足够的决心和努力，中途是会很容易放弃的。当然 一个技术好的西点师无论做酒店还是开店收入都不会差，最后如果你想成为高端西点师一定要有创造性 这是成为一名卓越的西点师的制胜法宝，如果说扎实的基本功是那条优雅干练的龙，那创意则是最后点上的眼睛，是让你的西点之路上不止一个台阶的关键。