luda 如果昨天有人对小光谱提出这个问题，我会毫不犹豫地回答：铁板石石灰质，当然是浙江的好东西！
在此之前，我身边几乎所有的业内人士都说云南铁板长得快，功效成分比浙江积累得少。我还对中国古代的一个药典对铁皮石斛的质量进行过评价，我见过浙江最好，广西次之，广州最差。
但今天，我不得不承认，自己的立场有些动摇了。这，或许是一个谜，结论并没有这么简单。
到底哪家更强？
采购商：云南铁皮更黏
事情缘于上午，我跟一参茸展销商在聊天。说到铁皮石斛时，他说，云南的铁皮枫斗在江浙一带虽然名声不如温州雁荡山，但质量却要胜过后者。
“乐清的铁皮确实渣很少，但黏性不如云南。咬下去咯嘣响，很久才能出黏性。云南的铁皮，一咬就会黏牙，还有一种滑腻的口感，也是雁荡山没有的。”
他还说，因为名声大，市场接受度高，现在很多云南铁皮都打着温州名牌在卖。但在他看来，其实云南铁皮枫斗质量更佳，如果是两款相同价位的铁皮，他更加肯定云南会胜出，后者产量大，供货价也就低。
论文：浙江铁皮多糖含量略高
这位展销商的意见，是我以前所未曾听过的。我没有能力去反驳他。因此，乘中午休息，我习惯性的爬上《中国知网》，尝试着搜寻云南、浙江两地铁皮质量的学术文章。
并没有一篇文章能够给我们一个确切的权威回答，但小谱搜到了三篇文章，或许能说明一些问题：
一、 浙江林学院天然药物研究开发中心在2009年第八届全国药用植物药学术研讨会上所做《人工栽培铁皮石斛多糖质量分析研究》
作者2008年至2009年，采集浙江多地和云南多地铁皮石斛样品，多糖有效成分检测显示，“不同种质、采收年限铁皮石斛多糖质量存在显著差异。云南文山广南种源多糖质量分数最低，2年生为25.63%，1年生19.77%，3年生为11.83%；浙江庆元种源多糖质量分数最高，2年生为41.35%，1年生33.31%，3年生为28.39%。
云南某铁皮石斛基地
二、 2013年7月30日，广州中医药大学刊登在学报上的《不同产地铁皮石斛形态及有效部位成分含量比较》
作者比较了8中不同产地的铁皮石斛，1～4号为广东产，5～6号为浙江温州和义乌产，7号为安徽霍山，8号为云南文山。结果如下表：
浙江铁皮多糖含量高于云南
如表格，温州和义乌产铁皮多糖含量均高过云南，传说中的霍山铁皮卖得最贵（不知是不是米斛），含量却是最低，不得不让人大跌眼镜。
甘露糖含量云南铁皮高
如图，甘露糖含量文山铁皮要比温州和义乌的都要高。甘露糖也是铁皮石斛中的一项重要功效成分，上述表格是否表明浙江铁皮胜过云南，小谱不敢妄言。
三、 北京中医药大学联合某家云南铁皮石斛公司所发表的《不同产地铁皮石斛主要化学成分及指纹图谱研究》
文中比较了云南六个产地铁皮石斛的质量，功效成分含量见下表：
云南铁皮多糖含量也颇高
表格可见，云南铁皮多糖含量均超过30%，远高于前两次研究数值，与温州义乌相近。
综合上面三篇文章，如果按第一二篇所言，我们可以马上得出结论，浙江的铁皮石斛质量要比云南好，但如果采用第三篇云南铁皮石斛的多糖含量数据，结论可能又会稍稍不同，两地质量应该基本在伯仲之间。
浙江农林大学斯金平教授有一次在接受中国企业报记者采访时，也曾明确表示，“中国从古代开始就对中药材讲究道地药材，古代对于铁皮质量也有浙江为上，广西次之，广东再次之之说，但实际上，从含量成分来说，未必云南的就差。”
看来，这一次PK，浙江铁皮还不能完全把云南铁皮打趴下。究竟哪家更强的结论，可能不会产生在实验室，而是在每一个人自己的内心。
你愿相信谁，谁就更强！
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延伸阅读：《铁皮石斛遭爆炒，浙江云南两地价格天壤之别》选摘
图文无关
斯金平介绍，云南大部分铁皮石斛的种植大户都是浙江人或者是浙江人投资的，而全国80%以上的铁皮石斛的深加工都在浙江，采购的价格权都掌握在浙江人手上。另外，全国铁皮石斛的消费群体60%以上来自浙江。
《铁皮石斛100问》主编，浙江中药材产业协会副秘书长何伯伟告诉记者，浙江有21家企业生产铁皮石斛类保健食品，以铁皮石斛为主要原料、经国家批准的保健食品品种有45个，占全国品种总数的69％，产品包括了颗粒剂、胶囊、片剂、口服液、浸膏、茶剂、饮料等多种剂型。尽管如此，何伯伟也担心一些企业特别是原材料来自云南的企业的质量把控。他在调研文章《铁皮石斛生产基地信息体系建设和产业标准制订研究》上就指出：“浙江省企业在云南、广西等产区建立的基地管理缺乏统一的技术质量标准，其产品对我省及全国市场的冲击影响很大。”
“品质也是一个伪命题。”陈锋告诉记者，浙江一些知名品牌有的在云南种植成千上万亩铁皮石斛，有的企业的原材料就来自云南，最终这些在云南种植的铁皮石斛都拿到浙江加工，谁知道哪些是云南产的哪些是浙江产的？哪些用的是云南产的？含量怎么样？
对于消费者来说，最后只能认品牌、认广告了，谁的品牌知名度高、谁的广告做得大就买谁的。他说，因为没有真正的标准制约，最后大家都拼命地去打品牌，而忽视产品的真正内在品质。