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李冠南岛的客家人害怕流离失所的生活，盖房子成为人生的大事，很多人举起毕生的力量盖房子也能有成就感。
新房建成后入住就是乔迁，客家人也叫“过火”，乔迁时自然有很多仪式，其中办酒席就大有讲究。 办酒席要请的人很多，比如建房的风水先生、泥工、木匠，还有亲戚朋友和乡间邻居等，一来是感谢大家在建房时的鼎力相助，其次是聚集人气，为新房增添喜庆气氛，祈求来日人丁兴旺，财禄双丰。新房的每扇门都贴上对联喜签，看上去红红火火，一派生机。
前来恭贺的亲朋好友大多会带上一挂喜爆，在新房门前燃放，主人也安排爆竹、唢呐迎客。主人将客人迎进大厅，奉上清茶、香烟，客人要对主人说一些祝贺的吉利话，如人财两盛、人丁兴旺、恭喜发财、大吉大利等等。厅堂里会摆放许多花生、烫皮、糖果等，随客人自便。以前女方娘家亲戚比如舅舅是要送镜匾的，现在不时兴了，但还是会送一条九尺长的红绸，挂在新房的大门上。
“尚红”（就是把红绸挂在大门上）是酒宴中最庄重的仪式，都是在开席前举行。仪式开始时，理事先生陪同主人把舅舅请到厅堂，桌上添满三杯酒，舅舅会把第一杯洒在大门口，谓之一敬天地；第二杯酒洒在厅堂的神案前，谓之二敬华堂；第三杯酒洒在厅堂里，谓之三敬乡邻。然后主人又添满三杯酒，舅舅则连喝三杯。喝完后，双手捧起红绸，朗诵一段赞语，大多是四句话，比如“手捧红绸九尺长，恭喜外甥迁新房。人才辈出家国盛，丰盈金谷万年长”之类，赞毕，帮忙的人便接过红绸挂上大门。如果送红绸的亲戚较多时，就要按辈分大小依序而行。
尚红之后接着开席，开席前要“安席”，就是排坐次，有的请风水先生坐首席，有的请亲戚长辈坐首席，有的请家庭长辈坐首席，各地风俗并不完全相同。开席时打两响爆竹，吹上一番唢呐，当地人都知道这是开席的信号，大家便依序入坐。远方来的亲戚都安排在厅堂里，乡间邻里会自觉坐到门口晒场上。酒席自然丰盛，席间主人到各席敬酒，客人则起身还敬。客人之间也相互劝酒，一趟酒席要吃上好几个小时，有的在酒席尾声还会“划拳”，好不热闹。
酒席完后就是送客，送客也有一些讲究，主要客人离开时要放鞭炮、吹唢呐，主人站门口相送，互道祝福告别。（图、文/夏雪 微信号：sylfx999 公众号：sy3m09333）