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个人“挤花生油”比工厂生产的好吗？
去农民家买农产品有危险吗？
水桶开封后要喝多久？
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昨天，广东省食品药品监督管理局相关部门负责人对网上投票选出的“民城十门”做出了权威回答。
1
到农民家里买农产品，有哪些风险？
城市里部门市民群众，尤其钟情农民家里卖的农产品，认为自己种的无添加更绿色。事实真的如此吗？农民家里卖的未检验大米等农产品可能会产生哪些安全隐患？
回应：未经检测或存在农兽药残留超标
省食药监局相关部门负责人指出，农民家里卖的未检验的大米等农产品，由于在销售之前多数没有经过检验检测，没有实行标准化的质量追溯管理，因此可能存在质量不合格的安全隐患，主要隐患是农兽药残留超标。
“针对食用农产品的质量问题，不论是农民家种的或是农业合作社、农业基地等种的，主要是要看食用农产品生产者对种子、化肥、农药的使用和管理是否符合规定，是否严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定。”该负责人说。
2
私人“土榨油”有哪些危害？
部分人偏爱购买土榨花生油、土榨猪油等土方法提炼的食用油，认为土榨油原材料更新鲜。群众自己榨的油，真的比工厂好吗？
回应：土榨花生油易黄曲霉素B1超标
省食药监局相关部门负责人介绍，根据食品药品监督部门监督检查与日常抽检的情况来看，土榨花生油较工厂生产的花生油，因未严格挑拣花生原料和进行相关检测，未采用精炼工艺或工艺控制不足易出现黄曲霉素B1超标现象。
土榨猪油较工厂生产的猪油，因未严格使用检验检疫合格的肉品和进行相关检测、未采用脱酸、脱臭工序及具备必备的冷藏设施，易出现酸值、过氧化值超标。
该负责人提醒，食用过氧化值超标的食品可能引起腹泻，损害肝脏。长期食用过氧化值超标的食品，易对肝脏造成损伤，严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状，对人体健康存在严重危害。
3
进口三文鱼生吃安全吗？
据央视报道称，国内餐桌上的三文鱼很多都是“淡水三文鱼”——虹鳟主要来自哪里？广东人吃的主要是进口三文鱼，还是虹鳟？
回应：不主张生吃三文鱼
省食药监局相关部门负责人介绍，广东市场消费的三文鱼主要来源是两个方面：一类是进口的三文鱼主要是大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼。
经相关部门统计，每年经过海关报关进入广东的三文鱼约2万吨左右。另一类是从省外调进的淡水养殖的虹鳟鱼。国内养殖的虹鳟鱼主要来自于青海省共和县龙羊峡水库，云南、黑龙江等地也有养殖。
该负责人指出，结合日常检查的情况，广东省内销售的三文鱼以进口鲑鱼为主。不论是哪种三文鱼，从食品安全的角度而言，均不主张生食。
4
桶装水开瓶后要多久喝完？
正规品牌的桶装水，一般都标有生产日期和保质期，但一般都没有标注开瓶后保质期，桶装水开瓶后能放多久？饮水机里放的时间过长会有哪些问题？
回应：夏天开封后应一周内喝完
省食药监局相关部门负责人表示，桶装水开瓶后究竟能喝多久，并无绝对的时间限定，消费者可按照各自需求，选购大桶或小桶包装，避免浪费。开封后的桶装水，夏天最好在一周内、冬天最好在10天内用完。
日常使用时，空气中的灰尘、微生物等容易进入饮水机内部，饮用水在机里放置过长易滋生细菌，造成“二次污染”。该负责人建议，严格按照饮水机的使用说明的要求定期对饮水机进行全面清洗、消毒。
5
对提供网络订餐的经营者怎么管？
越来越多的年轻人更偏向叫外卖解决吃饭问题。经营者那些“看不见的厨房”，有人管吗？对提供网络订餐的餐厅，有什么要求？
回应：不得超范围经营，相关信息要上网公示
广东省食药监局相关部门负责人表示，2016年底，省食药监局印发了《网络食品经营监督管理办法》，2017年底，总局发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》。
规定网络餐饮服务提供者除了应当做到依法取得食品经营许可证、不得超许可范围经营、遵守餐饮服务食品安全操作规范这些与线下餐饮服务提供者履行的相同义务之外，还应当在网页上公示许可证信息、量化分级信息、菜品名称和主要原料名称，采取能够保证食品安全的保存、配送措施，自行送餐或委托送餐的，还要加强对送餐人员的食品安全培训和管理。
6
提供瘦脸针美容注射服务，必须有哪些牌照？
不少美容院和大量微商，都提供注射肉毒杆菌服务。
店家都自称拥有各种国外证书，但实际真假难辨，操作人员资质不明。消费者要进行注射的话，在店家提供的各种证书中，主要看哪几个？如何辨别所注射是有保障的？
回应：机构无《医疗机构执业许可证》注射A型肉毒素属违法
省食药监局相关部门负责人指出，注射A型肉毒素去皱属医疗行为，只有具备相应资质（如取得《医疗机构执业许可证》、医生有《执业医师资格证》、《执业医师注册证》等资质）的医疗机构才能开展。
无《医疗机构执业许可证》及执业医师的美容机构使用注射A型肉毒素属于违法行为，可向卫生行政主管部门举报投诉或向公安部门报警。
7
检查发现添加糖皮质激素的面膜多吗？
面膜品牌越来越多，过往几年来广东有进行过针对性检查吗？面膜出现非法添加的情况如何？
回应：2017年面膜非法添加检出率9%
省食药监局相关部门负责人介绍，从2014年开始，省食药监局每年持续开展打击面膜化妆品“非法添加”专项整治。
从广东面膜类产品监督性风险监测数据表明，2015年、2016年、2017年面膜类产品非法添加检出率分别为24%、11%、9%，面膜类产品非法添加检出率呈明显下降趋势。省食药监局采取的措施包括：加强靶向性风险监测，针对线上线下抽检监测不合格产品列入重点监管名单；把面膜非法添加作为专项整治中的重中之重进行打击；加强宣传教育，引导消费者通过合法渠道选购合格合法产品，学会正确维权。
8
医疗器械产品召回=质量低劣？
医疗器械偶有发生召回。召回是否意味质量问题或质量低劣？使用者如何获取召回信息？
回应：召回并非意味必须立即停用
省食药监局相关部门负责人指出，召回并不意味着必须立即停止使用该器械，或将该器械退回制造商，有时仅仅表示医疗器械需要进行检查、修理或软件更新，甚至有时只是重新标签、修改并完善说明书。
召回的目的是为了控制存在缺陷的医疗器械产品，消除医疗器械安全隐患，保证医疗器械的安全、有效，保障人体健康和生命安全。主动启动对缺陷医疗器械或潜在安全隐患产品的召回，是医疗器械生产企业履行社会责任的良好表现。
9
医疗器械“体验式销售”是否违规？
医疗器械经营企业经常使用“免费体验”、“免费讲座”、“免费旅游”等方式推销医疗器械。
这种行为是否存在违规？遇到类似问题可以向食药监局
反映投诉吗？
回应：遇无证照医疗器械“体验销售”请投诉
省食药监局相关部门负责人指出，医疗器械是特殊商品，有其适用范围、禁忌症和注意事项等，使用不当会给公众的身体健康和生命安全带来危害。从事第二类、第三类医疗器械经营，应依法取得《医疗器械经营许可证》或《第二类医疗器械经营备案凭证》，所销售的医疗器械应取得《医疗器械注册证》，由具有《医疗器械生产许可证》的企业生产，对产品的宣传不能超出医疗器械许可证标示的适用范围。
从质量与安全角度，消费者在接触医疗器械“体验式销售”时，如遇到企业没有取得医疗器械经营许可证或第二类医疗器械经营备案凭证而销售医疗器械，产品没有医疗器械注册证、生产许可证或是使用假的注册证、生产许可证，夸大、虚假宣传等情况，应及时向当地的食品药品监管部门投诉。
10
用什么中药煲汤，应该听注册药师的？
广东地区特有的饮食文化与习惯，无论是老火靓汤亦是传统凉茶，百姓的饮食中常伴有药材的身影
但药材好坏怎么辨别？如何搭配食用，注册药师说了算吗？
省食药监局相关部门负责人指出，群众日常饮食中用到中药材或饮片，建议选用国家规定的药食同源品种或地方习用品种。
在辨别药材好坏方面，中药传统鉴别方法主要包括眼看、手模、鼻闻、口尝：眼看主要观察药材的外形、色泽、表面粗细、断面的纹理等方面，通过对药材表面颜色的观察，可以分辨出药材的产地和质量的好坏；手摸主要是体验药材质地轻重、坚实、松软、老嫩、滑涩等；鼻闻、口尝是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材很有效果。
关于药材搭配食用方面，建议应根据个人自身情况和饮食习惯，必要时在医生处方指导下使用。
佛山发布编辑部