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【空气炸锅费电吗】最少200一个,多少人买了空气炸锅后悔了?它和烤箱谁更好?

导游:至少200个,有多少人买了油炸空气后悔了?烤箱真的比那个好吗?

大家好,这里是不胖的食物。最近很多人都在谈论“空气炸锅”这种网红厨房小家电,很多人问。你想选烤箱还是空气炸锅?

大多数情况下,综合料理口感、价格、功能、占地面积、后期维护,我觉得选烤箱更好。

当然,健身减肥爱好者除外,空气炸锅确实会少油,这个最后会说。

接下来,我们一一分析。

工作原理

首先,我们要分清楚烤箱和空气炸锅的工作原理有什么区别。

烤箱是个单纯的家伙,用几个发热管,加热空气,烹饪食物。

空气炸锅听起来就没那么单纯了。

空气炸锅,是用快速流动的热空气来烹饪食物,每一个空气炸锅,都在发热管的前面,安了一个大功率风扇,与其说空气炸锅像个烤箱,不如说空气炸锅像个在密闭空气里吹风的电吹风。

所以每一个空气炸锅都有一个问题:噪音。

空气炸锅工作示意图

后期维护

空气炸锅这样的工作原理,会导致几个后期使用过程中的维护问题:

1、空气炸锅在使用的过程中,为了让食物加热得更均匀,要尽量避免使用容器盛放食物、避免使用铝箔纸等等,清洗起来比较麻烦;

2、一般的空气炸锅内胆,都是采用不粘涂层,但是在两三百度的高温下,涂层的寿命有限;

3、空气炸锅的电风扇,如果常年不洗,也会有油垢,久了之后会有一股怪味。

烹饪口感

空气炸锅就是用热空气加热食物的,为什么叫“炸锅”?

“油炸”的原理,是食用油的沸点都在200度以上,利用食用油高温、热量均匀的特点,快速、均匀地加热食物表面,让食物表面的水分快速气化,外层的水分气化后,形成咕噜咕噜的水泡,这也是为什么油炸的时候会冒泡泡。

空气炸锅内部空气温度很高,也能让食物表面的水分快速气化,类似油炸的这一反应。

但空气炸锅和真正的油炸有一个很大的区别:

油炸是上浆,食物表面的糖类发生焦糖反应,形成一个保护膜,较里面一点的水蒸气往内跑,与热传递一起加热食物内部。从而达到外酥里嫩的口感,但空气炸锅是脱浆,上浆的时候在大风里面很难保持定性的状态,所以做鸡排之类的食物,还挺麻烦的。

这也是为什么,空气炸锅做出来的食物,与其说像油炸,倒更像用烤箱烤出来的。

产品价格

在某东搜索5L空气炸锅,以及10L烤箱,综合排序,看看这价格对比:

空气炸锅,都在250元以上,上到六七百很简单:

10L的烤箱,是烤箱里的小咖,便宜的不到100:

占地面积和功能

有人说占地面积的区别……

我想说,10L的迷你烤箱,比5L的空气炸锅,多占不了多少地方。

也有人说小烤箱烤不了多少东西……

emmmmm……空气炸锅也是呀。

而使用功能,空气炸锅能做的,烤箱一般能做,有些烤箱能做的,空气炸锅做不了。

使用时间和耗电

一般的说法是,空气炸锅更快、更省电,烤箱更慢,更耗电,因为空气炸锅一般预热2~5分钟即可,而烤箱一般都要预热5~10分钟。

举个例子,拿烤鸡翅来说,用烤箱:预热10分钟,230度20分钟,一共30分钟;用空气炸锅:预热3分钟左右,200度15分钟左右,一共20分钟左右。

恩……就十分钟,差别很大吗?还好吧……

然后是能耗。

拿大烤箱跟空气炸锅比意义不大,我就拿10L的某帝烤箱跟5L的某氧气炸锅做对比:10L烤箱的额定功率700w,5L的空气炸锅额定公里1350w。恩……计算题我就不做了。

总结

大部分情况下,我会更推荐烤箱,因为:

1、烤箱便宜!10L烤箱价格是5L空气炸锅的一半不到;

2、空气炸锅相对更难清洗、不粘涂层易脱落,后期维护比较麻烦;

3、空气炸锅使用有噪音;

4、空气炸锅和烤箱的烹饪口感差别不大;

5、烤箱的功能更丰富;

6、10L烤箱的占地面积,并没有比5L的空气炸锅大多少;

7、烤箱并没有比空气炸锅更耗能;

8、使用烤箱所需的时间,并没有比空气炸锅多太多。

最后,我们开头说了,健身减肥的情况下,我会推荐空气炸锅。

因为,空气炸锅的热风循环,确实可以比烤箱更少油,不过,也并不是完全不需要用油。

用烤箱烤,烤什么都要刷一层油,但用空气炸锅做肉类食物时,基本可以不放油,利用肉自身的油脂就可以了,烤蔬菜等自身不带油脂的食物,也只需要稍微刷一点油,所以整体来说,脂肪含量会少一些。

“吃”里有大学问,从食材、工具、到烹饪方法,样样有讲究。

我是不胖,欢迎关注,一起翻书越岭、实践出真知,探寻关于“美食”的一切。

关于作者: luda

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