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【保温杯可以泡咖啡吗】保温杯泡茶、装咖啡内壁会遭酸蚀,影响人体健康?

随着环境意识越来越强,很多人外出时习惯携带保温杯!但是最近网上说:“保温杯不能泡茶,不能装咖啡、果汁、牛奶。不然保温杯内壁不锈钢会腐蚀,释放重金属,影响人体健康”这句话引起恐慌,究竟这种论述是真的吗?听医生的话!

保温杯结构知道多少?真空耐蚀不锈钢

对于外界的疑惑,专家医生在讨论是否对保温杯里的饮料释放毒素有疑问之前,先一起看看保温杯的主要组成部分。

一般来说,正规的保温杯主要是由不锈钢材质的内外壁,加上双层抽真空的结构,才能真正发挥其应有的保温功能。而不锈钢之所以有「不锈」之称,主要是因为不锈钢在制造的过程中,必须加入一定量的「铬」一同烧制。当铬在接触空气、环境中氧气时,便会形成一层特殊的「氧化铬」薄膜,借此阻绝锈蚀、重金属释出的可能性。

所以,相较于普通钢,不锈钢的耐腐蚀性和抗氧化性相对来得较高。也正由于不锈钢具有耐腐蚀、抗氧化的好处,使其广泛被使用于日常生活用品中的锅碗瓢盆中,自然也包括保温杯的内外壁上。

保温杯放这些饮品NG?医师说法大公开

在了解保温杯的构造后,接着就可以一一来讨论,到底保温杯是不是真的只能装水,如网路传言般,茶叶、咖啡、果汁、牛奶等其他饮品都不合适?就让医生来为我们一一解说。

一、保温杯不宜放入茶叶、咖啡,否则其所富含的单宁酸份,将导致不锈钢氧化变质,甚至使保温杯内的重金属物质释出?

茶叶与咖啡在冲泡的过程中,确实会随着放置、冲泡时间的拉长而逐渐释放出单宁酸成分,进而影响其风味。

但单宁酸的影响也仅此而已,事实上,名称上有一酸字、属于多酚类物质的单宁酸,其实是植物组织中具有显著生理作用的一类含氮的碱性物质,并非外界认知具腐蚀作用的酸性成分。

因此,自然不可能导致不锈钢酸蚀的情况发生,更不用说品质良好且表面未磨损的不锈钢的耐腐蚀性相当高,若非高浓度的强酸,否则根本不可能导致其变质。事实上,民众反倒应该担心的是,茶叶本身在栽种过程中,是否有农药施放过量、土壤残有重金属存在的疑虑。

二、、保温杯内不建议装入果汁,特别是柠檬、柳丁的酸性水果,以防内壁遭腐蚀?

只要不是高浓度的强酸,都不会对不锈钢造成破坏。因此,即便是浓缩的果汁、饮品放入保温杯中都是安全无虞的。唯一要注意的是,由于果汁甜度高,且富含大量碳水化合物,建议最好于开封30分钟内趁新鲜饮用;或是尽速放入冰箱冷藏存放,以预防微生物、细菌大量滋生而变质。

三、保温杯中不建议装热牛奶,才不会导致微生物、细菌在保温状态下,迅速繁殖而腐败?

不论是热牛奶、冰牛奶,营养丰富的奶制品一向是细菌、微生物相当喜爱的食物。一旦保存环境温度介于20℃~30℃之间(退冰、降温),就容易导致其变质,并可能因此在饮用后引起胃肠炎。因此,建议无论是热牛奶还是冰牛奶,最好冲泡、倒出后就尽速饮用完毕较有保障。

四、煎好的中药含有大量酸性物质,容易造成保温杯不锈钢内壁腐蚀,进而影响饮用者健康?

医生强调,首先要澄清的是,并非所有的中药都含有酸性物质。且如之前的解释,品质良好且表面未磨损的不锈钢抗腐蚀性相当高;若非高浓度的强酸,否则不可能导致其遭受酸蚀,更遑论人体可以喝下肚的中药汤剂。实际上,保温杯装中药最多仅有色泽容易沾附、气味残留、不易清洗等问题,并无健康上的疑虑。

五、保温杯装碳酸饮料更不行,恐酿内壁腐蚀害健康?

碳酸饮料的弱酸并不会对不锈钢带来伤害。只是,要提醒的是,由于碳酸饮料有气泡存在,建议倒入保温杯时,最好不要倒满,保留一定的空隙,以避免打开时,大量冒泡的情况发生。

六、延长使用期限!保温杯这样清洁保存无虞

除了针对上述几项常见饮品是否可装入保温杯中加以解释外,医生提醒消费者,保温杯上可见的茶褐色污垢,大多是因单宁酸、食物色素残留所致,并非所谓的不锈钢氧化变质;因此只要适度透过海绵、小苏打粉、白醋水浸泡冲洗,就能轻松去除,不需过度担忧。

最后,医生也提醒,为防止异味或污渍的产生,延长保温杯的使用期限,除了尽可能避免碰撞、重摔,以免影响其保温作用外;若能于每次使用后适度清洗干净,使保温杯充分地风干,更能用的长久与健康。

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