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【铁锅可以在电磁炉上用吗】铝锅放在电磁炉上能发热吗?

最近热得令人窒息的天气里,

你可以选择。

在开着空调的凉爽房间里。

切羊肉卷

摆好肉丸子

有秩序地排列各种蔬菜

然后

把微波炉搬到外面去.

一切就绪

Ok

把锅拿来!

什么?嗯?嗯?

请给我拿一个铝锅!

这个怎么吃火锅!

看来

科普君需要给你一个教训!

现代家庭的厨房里除了煤气灶外,还有微波炉。

电磁炉是一种使用电力的烹调工具,无明火,不会产生一氧化碳等有害物质,使用起来便捷安全,受到广大都市居民的青睐。

不过,使用电磁炉的时候,需要选择对应材质的炊具,有的锅就不能用在电磁炉上!

电磁炉炊具材质

大家在选购配合电磁炉的炊具时,一般都会特意选择电磁炉专用的产品。那么到底什么样的炊具才能用在电磁炉呢?

现在用在电磁炉上的炊具一般都是铁或不锈钢材质的,现在还出现了一些特制的陶瓷锅。

但是,你有没有好奇过,其他材质制作的炊具可以吗?

铜或铝制炊具可以用吗?

日常中使用铝或铜制成的锅比较少见,但是,如果铝锅放上电磁炉,到底给力不给力呢?

有热心网友就用铝锅在电磁炉上试了一下,结果让人大失所望一一不是电磁炉罢工,就是铝锅热不起来。同样是金属材质,铝锅与铁锅的差别究竟在哪里呢?

电磁炉的原理

电磁炉加热食物是利用电磁感应涡流。

涡流是法国物理学家傅科发现的,又称作傅科电流。当一些大块导体(就是铁!锅!)在磁场中运动时,或者处在一个变化的磁场中时,在这块导体中也会出现感应电流↓,电流在导体内自行闭合,形成涡旋状,故称为涡流。

电磁炉内部有着一圈线圈。 电磁炉工作时 ,使用家用 交流电时,交变电流通过线圈,由于 电磁感应现象(也就是电生磁),会出现交变磁场,也就是 变!化!的磁场。如果这时候把锅放在电磁炉上,就 符合电磁感应涡流的出现条件!!!

涡电流在金属块内流动时,释放出大量的热能。就能够做饭了!!!

为什么铝锅不能用电磁炉加热?

在回答这个问题之前,科普君相信每个人都有玩过磁铁的经验,磁铁可以吸附铁块,但是不能吸附铝块或者铜块!!!

这就是铝制品或者铜制品无法使用电磁炉的原因,因为这些金属的不能导磁,或者说导磁作用极差,面对电磁炉的磁场,形成电流涡流很小,很难形成加热的效果。

为什么有些专用砂锅可以用呢?砂锅也不是磁导体啊,那是因为这些专用砂锅将铁磁性物质装在砂锅的底部,靠它来吸收电磁场的能量来发热,并传递给砂锅,所以就可以做饭喽!

帮你总结一下

只有导磁性良好的导体

才能使用电磁炉加热

在下次选购电磁炉炊具时

不妨带块磁铁去

能吸引上去的锅

才是你要的锅!!!

责任编辑: 鲁达

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