鲁达 牛奶和酸奶是我们日常生活中经常接触的饮料。牛奶提供大量蛋白质、钙和脂肪，对老老少少失眠的人也有一定帮助。
酸奶酸酸甜甜，更容易入口，提供牛奶大部分的营养，让乳糖不耐受的人能够吸收奶制品的营养。所以，我们总能在超市货架上看到大量的牛奶和酸奶供我们选择，但买奶制品容易，如何保存才是关键。超市牛奶
很多牛奶通常是一大罐装，虽然价格更加实惠，但对于单身的朋友来说，大罐装的牛奶显然对这类人不是那么友好。一次性喝不完那么多牛奶，保存只会放进冰箱里，但不少人反映，不知道为什么，喝过冰镇的牛奶会闹肚子，肚子疼。难道是因为保存牛奶的方式不对，导致牛奶滋生细菌？
实际上，保存奶制品并没有我们想象的那么麻烦。咨询营养学家，营养学家用一句话揭露了大家喝冰镇牛奶会闹肚子的原因，那就是牛奶保存期限过了。除去那些本身喝牛奶就会肚子疼的乳糖不耐受的人，还有因为本身肠胃不好，喝到冰镇饮料或冰水也会肚子疼的人以外，牛奶放在冰箱里保存，如果超过了一定时间，也会让人出现闹肚子的症状。
那么，问题来了，市面上的奶制品那么多，有常温牛奶，有常温酸奶，有低温牛奶，有低温酸奶。这么多奶制品买回家以后，应该如何保存，才能最大限度延长奶制品的食用期限呢？
低温牛奶，也可以称为巴氏杀菌奶。巴氏杀菌只能消灭牛奶中大部分对人体有害的细菌，还有少部分微生物存活，这使得牛奶在运输途中，必须保持2℃～6℃的冷藏温度，才能让牛奶里的微生物休眠。这样的牛奶没开封前，一般能保存5～7天，开封后1～2天必须喝完，否则细菌滋生，很容易出现肚子疼的症状。
常温牛奶，指的是超高温瞬间杀菌的牛奶。通常是利乐包装，保存时间长，可以在常温下保存长达半年时间。不需要加入防腐剂，因为瞬间的超高温足够消灭细菌，在密封包装中让牛奶保持新鲜。这种牛奶适合外出携带，随时随地都可以饮用。一旦开封，建议放在冰箱里，5天内喝完。
低温酸奶，市面上最常见的酸奶。这种酸奶依靠冷藏的温度，来压制酸奶里太过活跃的乳酸菌。如果把低温酸奶拿出来放两天再喝，你会发现酸奶酸得不行，很难入口，这是因为活跃的乳酸菌在温度升高后活跃起来，不断发酵，让酸奶变得越来越酸，变得不好喝。所以低温酸奶要冷藏，主要原因是为了控制乳酸菌。
常温酸奶，是在低温酸奶发酵完成后，通过巴氏消毒的方法将已经发酵好的乳酸菌消除。少了这些活跃的乳酸菌，酸奶的味道就不会越来越酸，口味得到很好的控制。因此这样的常温酸奶，只要不开封，就可以放在常温下保存半年时间。和上面的常温牛奶一样，方便携带出门，什么时候喝都可以，没有温度限制。
我们最后做一个总结吧。巴氏杀菌奶，也就是新鲜的牛奶，还未开封前跟着包装上的提示操作，过了保质期就不要饮用，打开后放入冰箱冷藏，最多2天要喝完。常温牛奶没开封，也是跟着包装的保质期，打开后放入冰箱，可以存放5天时间。常温酸奶通常个头不大，没开封可以常温保存半年，开封后一次性喝完。低温酸奶通常个头较小，没开封前跟着保质期，开封后也要一次性喝完。