鲁达
玉米粉做成的食物
玉米粥是什么？
现在，世界上很多地方，包括欧洲和美国，都普遍吃这种食物。
玉米粥通常由黄玉米制成。将玉米粗磨成玉米粉，制成玉米粥。较细的研磨物制成柔软的玉米粥，而粗磨制成坚固的玉米粥。
研磨后，玉米粉在水，牛奶或肉汤中煮沸。通常，烹饪玉米粥的比例为4杯液体至1杯玉米面粉。当煮熟时，它具有浓稠的粥的稠度。
制作玉米粥的传统方法包括在锅中搅拌约40至50分钟。
快速烹制的玉米粥在出售前经过预煮和再干燥，所以只需要5到10分钟的准备。
用牛奶代替水制作玉米粥可以增加有价值的营养
玉米粥的营养益处
某些品种的玉米粥富含矿物质和维生素以增加营养价值。用牛奶代替水制作玉米粥可以增加有价值的营养。
一般来说，由于以下好处，玉米粥是一个很好的食物选择：
1.纤维和蛋白质来源
玉米粥含有蛋白质和纤维，以帮助人感到满足。纤维也被推荐使消化系统正常运作，喂养健康的肠道细菌，并防止便秘。
2.玉米粥不含麸质
对于寻找无麸质菜肴的人来说，玉米粥是一个很好的选择。许多纤维来源，如小麦，蒸粗麦粉和黑麦，都含有麸质。
玉米粥通常可以安全地被患有腹腔疾病或麸质敏感性的人食用。但是人们应该检查其他添加剂的配料清单。
3.丰富的复合碳水化合物
玉米粥是复杂碳水化合物的极好来源。
简单的碳水化合物被快速分解，并可能导致人的血糖水平上升。通常，简单的碳水化合物也不含有许多营养物质。蛋糕，饼干和白面包是简单碳水化合物的例子。
玉米粥中的复杂碳水化合物缓慢分解，这意味着它们需要更长时间才能消化。这种缓慢释放可以保持血糖水平的稳定
4.含有维生素A
虽然它不含有大量的维生素和矿物质，但是玉米粥确实含有一些维生素A.
根据美国国立卫生研究院的报告，维生素A对于肾，肺和心脏的正常运作是必需的。
5.类胡萝卜素的来源
玉米粥含有磨碎的玉米，这是一种很好的类胡萝卜素来源。
认为类胡萝卜素会降低某些疾病的风险，例如某些类型的眼睛病症和某些癌症。
可以做成多种食物
6.低脂肪
玉米粥天然低脂肪，可以作为心脏健康饮食的一部分食用。
一个寻求减少饱和脂肪摄入量的人，应该用水，植物奶或肉汤代替奶牛制作玉米粥，并避免加入奶酪或黄油。
7.含有必需矿物质
铁，镁和锌都是必需的矿物质。虽然玉米粥不能提供大量的这些矿物质，但仍然依赖于健康的饮食习惯。
8.低卡路里
与其他在液体中煮熟的全谷物相比，玉米粥是低卡路里。它提供每100克（g）熟食约70 卡路里。
营养丰富的热量低的食物，如玉米粥，可能是减肥或保持体重的人的不错选择。
患有乳糜泻，麸质敏感性或消除饮食的人可能会发现玉米粥是小麦菜的良好替代品。有时也可以当烘焙时用作小麦粉的替代品。
（来源：优诺丽康编辑部）