【冻面条怎么煮】咱们大镇平自己生产的速冻熟面，你吃过吗？

南阳麦香园食品有限公司总经理，

他开发的面条产品出口创汇，革新设备填补国内速冻熟面生产线空白，创办的公司成为中国首家取得出口速冻熟面出口资质的企业。公司年产值3.1亿元，采用国内外最先进的工艺，投入开发30余个面条单品，畅销北京、上海、广州、成都、重庆等各省市。

放飞梦想

1982年，陈国考入武汉大学。大学毕业后，他被分配到粮食系统工作，直接接触面条制品企业。

20世纪80年代，中国的面条生产设备普遍落后，注重口感、包装的企业不多，更别提质量、卫生、营养和保鲜问题。一年春节，亲戚带来了包装精美的“上白筒子面”。陈国在食用过“上白筒子面”后，内心深处便有了“做好面”的想法。

事后，陈国分别于1985年、1987年两次被安排到国外学习制面技术。他发现，国外的制面技术已经发生很大的变化，面条生产从产品质量、卫生包装基础上发展到面条保鲜领域，这更坚定了他内心深处“要做好面，做中国面条行业最前沿的面”的想法。

好的原料才能做出好的产品。在长期从事面制品工作中，陈国几乎走遍了全国各地区小麦产地，熟知各地小麦面粉特性，悉心了解各大、中城市食用面条群体的口感特点，并成为全国面制品行业协会常任理事。

陈国先后帮助中粮、金链米业等诸多企业解决制面难点、疑点。在福建，陈国帮助一家企业开发了出口美国的“均益面”，这种面条不仅要求面条不开叉，还要在18分钟内煮熟，煮时面条浮在水面上，得到了美国市场的认可，每月有20～30个货柜出口。

追逐梦想

“国外有速冻面，口感好、有营养、食品安全、无添加剂、煮面速度快，是绿色健康食品，是未来面制品发展的方向。”2007年，陈国在与一位国外生活了20多年的友人交谈时得知，国际上速冻食品占食材总销量的60%以上，而我国还刚刚开始，市场占有率不到10%。

速冻熟面是目前中国面条中最前沿的面条，属于高档产品，有着很大的发展空间。2015年，陈国与镇平县企业家孙新建一拍即合，在镇平县工业园区投资创建南阳麦香源食品有限公司，专注速冻熟面的研发生产，拒绝在生产面条过程中使用化学添加剂，保证产品纯天然。

面粉好，面才好，公司采集国内多品牌面粉，一一试验获取数据特性。为保持最佳口感，和面水温多高、蒸几分熟、煮几分熟，陈国在实验室一遍遍尝试采集相关数据。他还多次跑到郑州的高校，请学校老师帮忙攻克技术难题，实现面条的自动分盒。陈国经常会为一个数据论证很久，不断改进提高，仅冷冻隧道就经过了长达12次的整改。

如今，企业组建了中国惟一的一条冷冻熟面全自动流水生产线。面粉经过了真空和面、压延、醒发、蒸煮、分盒包装等各环节，却无人工痕迹，可谓“按钮一按，熟面出来”。这条生产线，22个工艺，长160米，日产50吨速冻熟面，为企业赢得了“南阳市速冻熟鲜面工程技术研究中心”的称号。而公司也正在筹建第二条生产线，力争建成中国速冻熟面一线品牌。

梦想成真

南阳麦香源生产的冷冻面条在整个过程中不使用油炸工艺，口感更接近家常，且作为一款冷冻保存产品，它不使用防腐剂，吃起来更加健康。

据陈国介绍，麦香源鲜冻方便面在商超、流通、餐饮等多个渠道都可以销售，并研发了菠菜面、红萝卜面等特色产品，得到市场普遍认可。台湾穆记牛肉面的老板周泰龙在大陆第一家店就使用公司的产品，就连国内知名制面企业上海京元食品有限公司自己办的餐饮也是使用麦香源公司产品。目前，新加坡及国内的多家上市公司纷纷与麦香源公司洽谈合作。

2016年，公司取得了ISO2200质量管理体系认证，成为中国首家取得出口速冻熟面出口资质的企业，也是河南省速冻方便食品企业中第一家生产出口速冻熟面的企业。同年8月，在第九届中国冷冻食品产业大会上，南阳麦香源被评为“冷冻食品行业明星单品”。公司与江南大学建立了速冻熟面联合研究中心，同时也是国内重点学科·食品科学与工程一级博士点教学科研实习基地。