鲁达 今天是中秋节，吃月饼和赏月是必不可少的。
1 京式月饼，例如五仁月饼。京式月饼是华北地区的代表，在北方有一定市场。外观精美、口感脆硬、花样众多，是用古代宫廷传下来的烹饪方法，选材和制作相当复杂。馅料通常由坚果、桂花和冰糖等制成，主要特点是甜度和皮馅比例适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油。
2 广式月饼，例如蛋黄莲蓉月饼。广式月饼产于广东，流行大江南北。特点是外观精致、金黄精美、皮薄松软、花纹清晰细腻。广式月饼的馅儿很丰富的，很多食物都可以作为月饼的馅，每个月饼的馅足，吃起来很香甜。常见的蛋黄白莲蓉月饼，一种由莲子和咸蛋黄制成的甜馅，香甜中带有一点微咸，非常可口。
3苏氏月饼，例如清水玫瑰月饼。苏式月饼产于江南地区，是传统月饼中的一种，已出现1000多年。苏式月饼外形丰满完整，色泽比价匀称，薄厚均匀，吃起来皮比较酥软，肥而不腻，甜咸适中。苏氏月饼层层酥脆的糕点，有甜咸之分。
4潮式月饼，例如潮式朥饼。潮式月饼，又称潮州月饼，是广东潮汕地区著名的传统片状月饼。根据馅料种类不同，有绿豆、黑豆、海鲜、蛋黄月饼等。
5滇式月饼，例如云腿月饼。滇式月饼属于地方传统糕点，云腿月饼和鲜花饼为代表，滇式月饼主要起源并流行于云南及周边地区，有别于其他地区月饼，特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
6徽式月饼，例如梅干月饼。徽式月饼产于安徽，小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅薄。徽式月饼表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。
7晋式月饼，例如郭杜林”月饼。晋式月饼以山西双合成的郭杜林月饼为晋式月饼代表。配料上以油、糖、蛋为主，经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的。“郭杜林”饼是山西特殊地域条件下的产物，其“以面为馅”的特殊工艺。
8冰皮月饼最近几年，冰皮月饼逐渐受欢迎了，在制作方法、制作材料与普通月饼差异很大。冰皮月饼的原料是糯米。
还有其他的派别，就不逐一介绍了。因为牙口不好，我更偏爱广式月饼。那么，您喜欢那种呢，分享一下呗。最后，祝各位朋友身体安康、合家团圆、节日快乐！