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肥牛是什么肥牛是一种烹饪用的黄牛肉，通常用来做烤肉或火锅料。牛肉一般分为肉质较嫩、纤维条理清晰的“草牛”和肉质较韧、味道更重的“黄牛”，而肥牛属于后者。这种牛肉更为油腻，肉质也更加紧实，口感也更加鲜美。肥牛在…