标签：淀粉和生粉一样吗

淀粉和生粉一样吗相关介绍,经常做饭的朋友一定要知道“毕达哥拉斯”的烹饪手法。 它是借助淀粉遇热糊化的原理，在菜肴快熟时，通过淋入淀粉汁，来达到使菜汁浓稠的目的，从而提升菜肴的色泽和口感。这里会用到一个关键的调料…

生粉不能够完全取代淀粉。生粉能够作烧菜时的调料，也可以做凉粉，也可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里生粉是指淀粉，…