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低价鱼子酱？食谱科皇帝？除夕饭里藏着“发达国家粉碎机”的真相吗？
朋友们！新年来了，新年好，小宝和蜂蜜在这里拜年！
感谢兄弟姐妹们在过去的一年里没有放弃，全心全意地支持我们，在下一个学年，我们继续虎风，风吹草动，起床更新，新年快乐，不愿意想蜀黍。
我猜你现在在忙什么？不是干饭吗？这是去干饭的路吗？
问我怎么知道的？因为我也一样！鸭脖！饺子！锅肉！海鲜，鲍鱼，王蟹！
这两天，一边叫你，一边再吃就佩吉了，一直喂大业“太后”，你有一个，吃了也不对，不吃更尴尬，算了，那就吃吧。
看到了吧，这是每个节日胖三斤的真相！
但是你吃大餐的时候，有没有想过餐桌上的南北生、八方镇、中外特产？怎么不远，越过价格差距来到你家的？
这里有一个很有趣的问题。换句话说，现代产业给农业带来了什么？例如：
一、产业化如何将“高级”改为白菜价格？
二、作为传说中的“发达国家粉碎机”，技术在农业领域创造了什么样的“绝杀”？
三、作为肉蛋牛奶爱好者，你知道自己创造了多少财富空间吗？
从前的王思堂前燕
也许小伙伴该说，博士，你被忽悠了，又被忽悠了！
所谓地广物产丰富，Money到位！想买什么，不能买吗？明明是农林牧渔业问题，你非要说工业，是不是有点太远了？
其实要把这个问题说清楚，博士的文章看起来有点苍白。
我们必须——穿越！
公元1783年，乾隆48年，中国的最后一个封建盛世——康乾盛世，正在新年曙光的照耀下，义无反顾地走向最后的辉煌……
这一年蓝星发生了不少大事儿，比如北美大陆上独立战争结束，美国诞生，欧洲大陆法国进行了人类历史上第一次载人气球飞行实验，沙俄女皇叶卡捷琳娜二世组建了黑海舰队……
但大清呢，仍在衰落前的巅峰中耀眼，寂灭前的辉煌中璀璨。
这一年的元旦，帝国的最高统治者——清高宗乾隆皇帝，在紫禁城重华宫的金昭玉粹举行了一场宫宴。
你可能会好奇，九五之尊一家的团圆饭，会吃什么天上有地下无的珍馐美味？
感谢司马迁开创的，啥事儿都要记一下的史官传统！我们一起看看，这天下第一独一份的御宴菜单：
“挂炉肉野意”、“燕窝芙蓉鸭子” 万年清酒炖鸭子、“炖鸡大炒肉炖酸菜”……
你没看错！乾隆祖上是我们东北银，也爱炖酸菜！好家伙，陛下你看要不要再来个铁锅炖大鹅？
首先说明下哈，作为一个东北银谁说酸菜不好吃我跟谁急，只是怎么看皇上家的菜谱画风都好像不太对的样子。就没有点听起来更高端的吗？
有啊！比如天厨玉粒，比如上清玉版，够不够高端大气上档次，同时又很有迷惑性？让人不禁疑惑，这究竟是啥？
真相只有一个！经故宫专家考证，天厨玉粒翻译过来是——大米饭，上清玉版呢？就是一颗大白菜！怎么样有没有点宫廷玉液酒群英荟萃那意思了。
要不说，人家真正的文艺工作者真就懂得什么叫艺术来源于生活，200多年前的生活都能联系上。
不过这也说明因为物质的极大丰富，现在普通人食材的丰富程度，就连过去的皇上也望尘莫及。
因为皇帝也有跨越不了时代的局限，而站在文明前沿的我们却可以理所当然的超越历史。
就像这世间本来就没有“嬴麻了”这回事儿，因为秦始皇根本没机会摸电门，大秦再牛也发不了电！当然项少龙那个开了挂的除外！
而如果要为这一切的超越找到一个注解的话，那必然就是科技+工业化加持下的强大生产力。
发达国家“粉碎机”
上学的时候，我们经常听到一些诸如“科技是第一生产力”、“工业反哺农业”。
但科技究竟是怎么转化成生产力的？农业一旦得到反哺会迸发出怎样的奇迹？这一切又和我们普通人有什么关系呢？
别着急，我们先看反例！之前讲过的印度，拥有世界第一多的耕地，上亿的劳动力，但却有2亿人口常年吃不饱，很不幸地成为全世界最饥饿的国家之一。
标准的老天爷赏你饭吃，但砸手里了。
印度农民不想吃饱吗？他们种地不努力吗？可见地大并不等于同于物博，人多并不意味着产量高，它们只是物质极大丰富的基础，真正刻下画龙点睛之笔的，是工业化大法！
比如某个东方大国，工业化大成之后。一个接一个地打破那些高精尖产品的技术垄断，再把它们做成“白菜价”。
从此，蓝星江湖上少了一个处处被人看不起的“差生”，多了一个传说中的“发达国家粉碎机”。
而当这套“大法”从超算、芯片应用到农林牧渔的时候，就俨然是另一番天地了。它所带来的改变包含两点，一是安全，二是超越。
所谓安全，就是14亿人的吃饭问题。说到此处，大家首先想到的就是袁老和他的团队，一起研发的杂交水稻。这当之无愧是科技赋能农业的典中典。
不过除此之外，我们还在更多领域实现了创新和突破。
2021年11月，有3个白羽肉鸡新品种通过农业部审定，成为我国首批自主培育的白羽肉鸡。
这个白羽鸡，就是我们在麦肯两家经常能吃到的那种鸡肉。
1980s年代被引进国内，但育种一直被国外垄断。大概就是人家说卖你多少就多少，卖你多少钱就多少钱。
据说啊，这每羽鸡苗已经最初的5美金上升到37美金，还经常携带各种种源疾病。
不高兴？不高兴你可以不买啊。看，就是这么尴尬。怎么办？科技大法上！于是我们自主研发的白羽鸡上线了！Ok! 以后你爱卖不卖，反正我们已经拥有了“吃鸡自由”。
同年11月，我国自主研发的皖南黄兔，突破了国外肉兔品种垄断。再次ko！虽然“兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔”。
但冷吃兔、麻辣兔头是真香啊！更“香”的是以后我们有“兔肉自由”了
当然所谓科技对农业的赋能不只是安全，还有你意想不到的超越！那就是杀进高端农产品市场，抓钱！这就不能不说西餐里的“黑色黄金”——鱼子酱。
鱼子酱之所以贵，是因为它是从野生的成年鲟鱼取卵，鲟鱼要8-10年才能成年，而且传统方法取一次，鱼就死掉了，纯纯的杀鱼取卵，成本非常高。
但是这个问题，到我们这儿就不是问题啦。
2014年，中科院水生生物研究所实现了野生鲟鱼幼鱼养殖技术，开启了人工养殖。
到了2019年鱼子酱的产量已经从5年前的10%提升到60%。全球一半以上的养殖加工场都在中国。
于是有趣的事情出现了，许多美国鱼子酱公司的销售额直接腰斩50%。
从2014到2018年，美国的鱼子酱进口额从760万美元增加到1780万美元，其中一半来自中国。
为了夺回市场，许多美国生产商选择降价25%。然鹅，直到当年9月美国对中国进口商品开征10%的关税了，这市场份额也没扭转过来。
因为消费者的眼睛是雪亮的，一番降价、加税之后还是中国的鱼子酱性价比高。呵呵，你说“气人”不？
同样的套路，还发生在其他的高端食材上。
比如云南的猪拱菌正在替代法国黑松露。
比如，日本不是喜欢“冒死”吃河豚吗，中国养殖的排毒河豚好吃又风险低，算是把他们给“救”了。
种种逆袭的背后，都是科技赋予产业升级，创造出的奇迹。所以高精尖工业和你饭桌上的鱼子酱，看似毫不相关，其实系出同源！
不过目前来看，我们对高端农产品市场的抢占才刚刚开始。
面对这种品质上的追赶，价格上的逆袭，国外传统的主导者们内心是不服气的，有些商家就算用我们的鱼子酱也不说产地是中国，还有更奇葩的，直接把中国的鳗鱼拿去硬说是自己家的，是谁，我不说。
不过有一点也值得我们注意，那就是科技赋能转化成了产品的价格优势，但这只能带来销量的增长，而强大的品牌影响力，以及由此获得定价权、标准制定权，才能带来更高的利润和话语权！
举个例子，关于我们近在眼前的冬奥，之前媒体曝出来一个新闻。
说滑雪竞技使用的人工造雪遇到了难题。
人工造雪可根据比赛要求改变雪的粒径、含水量、硬度，比如高密度的“冰状雪”，然后问题来了，直到2016年前，我们造不出一条合格的“冰状雪”赛道。
很多专家连“冰状雪”（人工造雪）都没听过。
问国外吗？不好意思，国际对中国实施技术封锁。
核心技术不告诉我们可以理解，离谱的是连参数标准都不告诉你，每次验收就是踩一踩捏一捏，只告诉你这个雪不合格，不告诉你为啥不合格？
当然结局必然是我们又自力更生突破封锁了。但是这个所谓标准制定者的“高傲”也是可见一斑，一言不合就能卡你脖子。
5万亿市场谁主沉浮？
说到底，无论你是科技还是工业化，最终的目标都要打造优势，进而掌握主动权，不被PUA！
可能有小伙伴们要问了，我们不过就是种菜养养鸡，用现代科技传承下种族天赋，顺便吃吃肉、赚赚小钱钱而已。哪来的PUA？
是啊，确实不该有PUA！但想让你吃饭都不消停的人确实大有人在。尤其是，当你这个干饭人创造出巨大的市场的时候！
市场数据显示，我国的餐饮市场消费额已经由2014年的28926亿元增加至2019年的46721亿元，复合增长率高达10.1%。
14亿干饭人每年光下馆子就吃掉了将近5万亿，这还没算家里做饭的。放眼全球除了灯塔那个极度浪费、极度奢侈的，基本没人可以比肩了。
所以，影响你吃什么？不吃什么？在有些人眼里正成为一种生意！
你知道我要说什么了是吧！
恭喜你都会抢答了！
对我就是要说打着环保、人道大旗的素食主义者们，人家那是主义吗，那是生意啊！
抛开那些单纯因为饮食习惯不吃肉的人。让我们对所谓的“素食主义者”们说，我们充分尊重你们不吃肉的意愿，但是你们的理由很可笑。
比如，在一些纪录片里，被高高捧起的素食者甘地，他不吃肉是因为信仰印度教，和心灵高贵什么的一毛钱关系没有，而且这位印度人吃不吃和我们不发生关系。
印度国父——莫罕达斯·卡拉姆昌德·甘地
比如，一些被邀请宣传素食的中年明星们，也不要在一边宣传素食，一边公开展示生活照了，因为网友会挖到你吃肉的照片；也不要再放生动物，因为放生不当动物会死，还可能生物入侵。
更不要再质疑别人“就非吃那口肉吗”？因为我就差那一口！更不要让别人和动物换位思考，想自己愿不愿意被吃掉？因为“别人”不是动物，你这涉嫌骂人哈。
最后的最后不要再强推人造肉，同样都是豆制品，它还不如大辣条！而且从人性发夹弯到带货，转折不丝滑，植入太生硬，太不专业了。
在我看来，只要合法合规，吃肉，不仅毫无罪恶感！还是在刺激消费。
因为我的人类祖宗奋斗了几十万年，才登上了食物链的巅上之巅，不是让我们回头吃草的；国家花了经费，科学家耗费精力研究出来的高质量肉蛋奶，不是让我们放着不吃，改吃进口假肉的。
有一说一，市场那么大，赚钱可以，但是别太寒碜！因为群众的眼睛是雪亮的！
好了，本期内容到这里就结束了！再次祝大家过年开心，吃的开心、喝的开心！我们节后见！
参考资料：
1.外媒称中国人爱上“黑金”：将占据世界鱼子酱业半壁江山 冯雪
2.投喂全球的鱼子酱里超过六成来自中国 张钦
3.史氏鲟活体取卵技术研究 李文龙等
4.白羽肉鸡打破国外种源垄断 百姓餐桌有何变化？朱敏
5. 突破国外肉兔品种垄断 安徽省成功培育出皖南黄兔新品种史力
6.日本批发商将中国鳗鱼伪造成日本国产 邢小楠
7.中国餐饮行业发展现状及未来发展趋势分析 产业信息网
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