luda 这条鱼4元1斤都不想要，曾经沦落为猫粮，在日本大家都喜欢吃，赶紧买！这东西在中国市场上比较不显眼。
但是它在日本的火爆程度可谓是供不应求的呢。这鱼被日本人称为“脑黄金”，一顿不吃就难受，在国内白送没人要。日本人为何会那么喜欢吃秋刀鱼吗？或许会有人说是因为秋刀鱼不知比较鲜嫩，口感也比较好，也或者是因为秋刀鱼中富含的营养成分比较高，所以才会成为，日本人的最爱。秋刀鱼的刺也是特别少，对于吃鱼不喜欢刺多的人来说可是一块福利呢，秋刀鱼可谓是好处多多啊，快来跟小编学学它的做法吧！红烧秋刀鱼
By 冬儿妈妈
配料：
秋刀鱼 4条、五花肉 适量、葱姜 适量、生抽 1勺、精盐 适量、白醋 半勺、白糖 1勺、味精 少许、.鸡蛋 1个
烹饪步骤：
1.秋刀鱼控干水分沾全蛋液
2.煎制两面微黄
3.先炒五花肉，放入葱姜大料和干辣椒。
4.放入鱼添汤
5.放入生抽和白糖醋炖
6.炖20分钟放盐白糖调味，大火收汁即可。
7.非常好吃。
烹饪小贴士：
1、除了传统看鱼眼清不清澈、鱼鳃的鲜红与否，由于许多摊商为让其卖像更佳，多会使用药樊来浸泡，减缓秋刀鱼氧化的机会，让其维持色泽的鲜艳。因此，使用这样的方式来判断新鲜与否，准确度已稍嫌不足。
2、在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头，将鱼身悬空的方法，以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下，仍保持挺直的型状，就代表该鱼尚属新鲜，鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态，则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。
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