luda 目前有大量的梭子蟹上市，新鲜实惠，肉质很肥，用来做汤或蒸很好。吃了几十年螃蟹，今天才发现螃蟹这样做最好吃。最有营养，花蟹不要再蒸了，这样试试吧。好吃，好吃，营养也很好。光滑的水蛋和甜甜的蟹肉真的很相配。
螃蟹搭配上鸡蛋，材料不再单一，口味也更加丰富，每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味，每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩，让人念念不忘。螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候，想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二，不过，如果想让水蛋结实点，一比一也是可以的，这要看个人的喜好。
主料；梭子蟹 2只 鸡蛋 2个
辅料；姜 料酒 蒸鱼豉油 香油 盐
做法；
1 准备好所用食材。
2 鸡蛋打在大碗中，打散。
3 梭子蟹刷洗干净，拆开后去腮，去心，去胃加入姜丝 盐 料酒腌制10分钟
4 蛋液加入水，1；2的比例，继续搅打均匀，撇去蛋液上的浮泡
5 蒸锅注入水，烧开后放入带有螃蟹的盘子，蒸至7分钟。
6 取出盘子，将蛋液慢慢倒入盘子中。
7 盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，继续入蒸锅。
8 蒸至7分钟，观察一下，蛋液凝固即可。
9 取出盘子，淋入蒸鱼豉油。
10 再淋入香油即可。
小贴士；梭子蟹和蒸鱼豉油本身有咸味，盐要根据自己的口味来添加。
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