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对于金蝉，谁都不陌生。那个名字认识猴子、马、乌龟等，各自的地方名称也不同。在农村长大的人往往对金蝉有着特殊的感情故事。相信在炎热的夏天，很多人都拿着手电筒去找过。
河边、树林里、田地里也就成了热闹的地方，有比较上瘾的人一找就是一个晚上，可惜童年哪些事再也回不去喽。
据说知了猴是高蛋白、高营养的传统上等药膳食品，素有唐生肉之称，在中医上也往往作为常用的中药材。
对此，也有一些经商的人专门做起了金蝉的生意，从农村收集过来再卖到县城里。而这位会做生意的大哥，不按斤卖，按个儿卖，每个知了猴卖到七毛钱一个，要上一盘儿就得一两百块。
可是据摄影师观察他的生意这是一般，据附近的人介绍，他卖的价格确实贵了，因为县城居住的人大多都是从农村过来的，对金蝉这东西并不稀罕。另外一个原因就是，很多人不敢吃它，因为有传言知了猴带有很多病菌、病毒、寄生虫、重金属等等，也有的说营养并没有那么高。所以有的人只是看看走而了之。
那么，被很多人称之为美味佳肴的金蝉到底能不能吃呢？我们来分析一下!对于有的说知了猴含有农药残留,专家说金蝉对农药也是敏感的,如果经常吸食过多农药也会死亡,如果大家捉到活的金蝉应该没问题。
还有的人说金蝉在地表浅层容易受到重金属的污染,但对于养殖金蝉的人说,金蝉对土壤的要求很高,有污染的土壤根本无法存活,所以对重金属的传说不应信以为真。
有的说带细菌病毒，其实只要是动物都会携带细菌和病毒包括人类，那又何止是金蝉这样的昆虫呢，所以吃金蝉的时候最好用盐水泡一夜，或者先蒸煮后再油炸，（最好熟透）这样一来不仅味道好吃，而且经过一系列的高温，细菌和病毒寄生虫基本能够杀灭。
另外，有的人吃了金蝉后会拉肚子、浑身瘙痒等症状，主要是对它过敏。对于易过敏的人最后少吃或者不吃，就是正常体质的人食用一天最好别超过5只。
其实，只要洗干净正确高温处理一下，金蝉还是可以吃的，但一定要注意不要过量食用。
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