luda 广东菜的油炖竹鼠。
中国的广东有全国各地的人聚集在这里生活和工作，每当客人聚集的时候，这道菜都会招待客人的料理，老疯子在他乡都会想念，老疯子融合了当地的生活习性，很有特色。
今天给大家介绍的这道美食既具有营养价值，口感又鲜美，但是也有相当一部分人是不敢吃的。它就是油焖竹鼠。可爱的竹鼠
竹鼠很容易饲养，一般喂养的是竹子，以竹子为食长成的竹鼠，肉质鲜美而带有竹子的的清香，相对其他的肉类来说口感更佳。鲜活的竹鼠要先去毛，用清水清洗干净作为主要食材备用。看到白白胖胖的竹鼠是否勾起了您的食欲呢。
清洗竹鼠
焖竹鼠是广东地区最为经典的做法，先将去毛后的竹鼠放在干草上火烤至隐隐透出竹鼠特有的肉香以后切块备用。
火烤竹鼠
往热锅中加入猪油至沸腾后加入姜片少许，与处理好的竹鼠块大火爆炒，炒出浓浓香味来。每当有客人来，才会弄出这么一锅竹鼠用来招待客人。
爆炒竹鼠
大火焖煮
然后，加入适量的清水焖煮一会儿，再加入香菇、萝卜、干笋等辅助食材，吸收竹鼠独有的肉香，同时也融入了配菜的清香，彼此融为一体，堪称美味佳肴。
胡萝卜
竹笋
加入香菜、青椒和老抽调味上色，再加水和盖，待浓汁渐渐收干，清香也被锁在其中，一个小时后，一道油焖竹鼠就大功告成了，喜欢的朋友可以关注加粉丝留言，谢谢大家的支持，我会持续更新更多的美食。
油焖竹鼠
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