luda 炖鱼什么鱼好吃？
实际上一提到炖鱼，很多人首先想到的就是炖鲭鱼。因为鲭鱼的肉质很嫩，能见度很少，很新鲜，小孩子老人家也比较适合吃鲭鱼，而且鲭鱼的价格也比较便宜。
鲈鱼是现在市面上、饭店里都比较常见的鱼了，也有很多人会喜欢吃鲤鱼、花鲢等等，但是适合清蒸的，还是类似鲈鱼、多宝鱼等最为合适，个别地方产的鲑鱼也比较适合清蒸。
提到多宝鱼，也是清蒸的美味鱼类，因为多宝鱼属于海鱼，海鱼的鱼刺相对都比较少，比如多宝鱼，也经常出现在大家的餐桌上，也是很美味的一道鱼类蒸菜。
其实，只要是鲈鱼或者多宝鱼等，做法就相对比较简单了，但是前提是一定是新鲜的，买回来处理干净以后，用少许盐腌制一下，然后就可以配合葱丝、姜丝、蒸鱼豉油等进行清蒸了，蒸好以后，上桌前淋点热油即可。