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西班牙狍子是法国当地的大猎犬和英国狍子，以及西班牙同类狗杂交而成的这种强大凶猛的狍子。
西班牙獒是一个巨大的品种。它们体重在145-220磅之间，尽管一些西班牙獒男性已经达到265。西班牙獒站立28-35英寸的高度之间。
西班牙整体具有典型獒犬的外貌，中等比例和分长线结构。非常强壮的肌肉，紧凑的骨骼结构。
头部很大和身体覆盖一半的被毛。最重要的是有着机能协调性的平衡。而且叫声沙哑，低沉，相当洪亮在很远的距离外都可以听到。
西班牙獒对主人十分服从、并且机警，对陌生人具有警惕性。
很难想象，这个品种的功能除了看守羊群，还被用作于看门狗，守卫，警察的工作，军事工作，跟踪和狩猎。但这不是该品种功能的最强体现，它需要更多的耐心去教导。