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随着天气越来越热(学名：蝉)，我发现也到了活跃期。
它们从泥土中钻了出来，爬上大树，脱掉外壳，换上新衣，在大树上鸣叫，好像告诉大家：夏天来了，天气热了。
图片来源：东方IC
知了用多年的等待，换来短暂几天的潇洒，有时甚至才出来，就成了别人的盘中餐。
知了还成就了不少人的财富梦，有人每天傍晚7点到晚上9点出动，辛劳1个月能有万元进账。
知了成餐馆美味，但价格不菲
金蝉，又名知了、知了猴、知了龟，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。
唐僧：啊？（设计台词，图片来源网络）
每日经济新闻（微信号：nbdnews）注意到，在这个夏天，知了作为一道另类野味，在全国多地都成为许多餐馆的招牌菜。
据南京晨报10日报道：
记者调查发现，知了作为当季虫宴的主食，已成了不少苏北等土菜馆的招牌菜。
“这个季节正是知了幼虫最美味的时候，也成为了有胆量食客的最爱。”一位城南餐饮公司的负责人刘经理说，去年未推知了菜，但看到不少餐饮去年虫宴收益不错，今年也及时跟进了，而知了菜肴是相对南京人能接受的品种。
除了江苏南京，知了猴已经成为山东东营不少餐馆菜单上的美食，并且价格不菲。据齐鲁壹点报道：
6日上午，记者在东城运河路走访了三家中档餐馆，其中两家都有“干炸知了猴”，另外一家往年有，但是今年暂时没上。
一家餐馆的工作人员介绍，这道菜在他们店的价格是42元/份，每份大概20多个；另一家的价格稍贵，是48元/份，但是数量要达到30多个。
粗略估计，丽水人一天能吃掉近万斤知了！（图片来源：丽水新闻）
不过，全国吃知了最厉害的地方在浙江丽水。据新蓝网报道：
粗略估计，丽水人一天能吃掉近万斤知了！
虽然它贵，但却挡不住无数人为它疯狂，即便是卖到每斤百元的高价，购买的人依旧络绎不绝。很多销售摊点更是供不应求，呈现一派火爆的景象。一位摊主说，每天要卖个七八百斤。
吃知了为何如此风靡？
“食客都有新奇感，成就了虫宴的风靡。”南京一餐饮公司王先生介绍，知了是最常见的虫宴，主要食材相对容易获得。
“一盘知了有三十多只，价格已比老鸭煲还要贵，但食用知了完全凭勇气，食客常看得多，真正食用者还是相对少些，不过，当一盘知了上桌后，一桌气氛可能就会高涨起来，也算是利用人们的新奇感调节气氛吧，也会让请客者蛮有面子。”王先生说。
知了淘金族晚7点到9点忙碌，月入万元
图片来源：东方IC
由于知了不能养殖，所以市场上的知了都是通过人工捕捉得来的。像苏北及山东的一些地方成为了上述城市知了菜肴原料的主要供应地。
每日经济新闻（微信号：nbdnews）了解到，山东阳信是全国最大的知了交易市场。据滨州之声去年报道：
近两年，山东省阳信县20万亩梨园大力发展林下养蝉，既解决了剩余劳动力就业问题，又增加了林农收入。目前，林下养蝉风靡全县各个乡镇，成为农民发家致富的低成本高收益项目。
林下养蝉解决了当地弱势劳动力的转移问题，特别是年龄在50岁以上人员的就地就业问题，既为青壮年劳动力外出务工起到了稳定后方的作用，又增加了林农收入。
市场上金蝉售价每只约0.5元，林下每亩每年平均可收金蝉2.7万只，毛收入约8000元。
金蝉保鲜非常简单，一般的食品冷冻库均可以贮藏，可以错季销售，还能加工成罐头、软包装食品等各种高级营养品。
当然，想靠知了发财，也没必要去种棵树。据南京晨报报道：
“身边不少朋友都兼职找知了猴，不少人忙活1个月能赚万元，这成为他们的主要动力。”来自徐州的郝先生介绍说，一到晚上村里就有人到杨柳树旁，然后打着电筒在树干下方寻找知了猴的踪迹。
由于知了猴在出土后长翅膀的速度快，因此，必须在晚上7点到9点寻找最佳，这时候还没发育成熟的知了猴口感最佳。
图片来源：东方IC
这也意味着，如果一家三口利用晚饭后的两个小时进行“寻宝”，辛苦2小时左右能赚到300多元，辛劳1个月能有万元进账……
每日经济新闻综合
南京晨报、新蓝网、齐鲁壹点