luda 各国对食品安全的限定要求是以科学评价为基础的，其中包括人口暴露量调查内容。
调查中国食用油产品中多环芳烃的存在量，评价膳食曝露水平具有重要意义，这能为我国制定相应的食品安全国家标准提供参考依据。在金龙鱼营养与安全研究基金的资助下，国家食品安全风险评估中心开展了“油脂中多环芳烃（PAH）膳食暴露风险及控制研究”项目，并在3月31号的项目成果报告会上报告了项目成果。项目创新了多环芳烃的检测方法，评价了市售食用油脂的多环芳烃水平，初步认为，我国普通人群经食用油脂暴露于多环芳烃无健康风险危害，但对敏感人群应采取一定的控制措施。
为鼓励和支持对食品营养、健康及安全领域的研究，益海嘉里集团于2013年12月19日在上海设立金龙鱼营养与安全研究基金。该基金自丰益全球研发中心运作以来，收到了良好的社会效益。
据悉，金龙鱼营养与安全研究基金2014年已完成5项基金项目，包括：国家食品安全风险评估中心主持的“食品用油脂分类体系研究”、 “食用植物油原油及成品油中酸价监测研究”、 “油脂中多环芳烃膳食暴露风险及控制研究(第Ⅰ期)”、福州大学主持的“有机凝胶剂对食用油脂成分的营养生理学特性研究”及天津科技大学主持的“不同植物甾醇血脂调控效果的比较及其机制研究”。
金龙鱼营养与安全研究基金自2014年开始，每年提供100万人民币资助费用，资助5个项目，每个项目期限原则上为12个月，金额为20万元人民币。
为了让基金最大限度获得社会价值，同时为食品营养与安全领域的研究提供支持，金龙鱼营养与安全研究基金特设专家评审委员会，邀请了5位国内外食品营养与安全领域的专家，每年负责对项目进行筛选和成果评审。该委员会成员包括中国营养学会理事长，营养与保健食品分会主任委员杨月欣教授，日本营养与粮食学会会长宫泽阳夫，MPOC（马来西亚棕榈油委员会）首席营养专家Dr.KalyanaSundram,上海交通大学农业与生物学院院长,博士生导师俞良莉教授，丰益全球研发中心总经理徐学兵教授。同时该基金还邀请到了国家食品安全风险评估中心首席专家吴永宁教授作为特别顾问，对基金的方向进行指导。
发布会现场，除了2014年5项已结题项目成果汇报和学术交流活动外，2015年喜获资助的5个项目也首次公布，并举行了隆重的签约仪式。
截止到2014年11月30日，该基金委员会共收到基金申报项目11项，申报项目范围涵盖油脂代谢、脂肪酸代谢作用及对疾病影响、特定油脂对疾病干预效果及其机理、食用植物油真实性快速鉴别方法、污染物毒性与体内代谢研究等领域。十余家研究机构与科研院校参与申报。
经过基金评审委员会的筛选，获资助的5个单位及其项目负责人如下：
丰益全球研发中心总经理徐学兵先生在发布会现场发表重要讲话，大力感谢社会各界对金龙鱼营养与安全研究基金的认同和信任，以及感谢专家评审委员会百忙之中抽出时间进行评审工作。
活动最后，金龙鱼营养与安全研究基金金龙鱼营养与安全研究基金管理委员会主任姜元荣博士表示，金龙鱼营养与安全研究基金2014年资助的项目取得丰硕的成果，并代表基金管理委员向各位专家对金龙鱼营养与安全研究基金的信任表示感谢，同样感谢基金评审委员会各位委员的辛勤工作。并揭晓了金龙鱼营养与安全研究基金2016年项目申报主题：“粮油食品中功能性成分的研究”及“粮油食品中安全风险因子的研究”。据悉，金龙鱼营养与安全研究基金是面向全社会进行公开招募的基金，大力支持营养学以及食品安全领域的研究，有意向申报或对基金申报感兴趣的单位，可登录金龙鱼官方网站了解详细情况：。欢迎社会各界申报，期待金龙鱼营养与安全研究基金为我国的食品营养与健康共享更多的力量。